1. 首頁 > 生活百科 > >

金湯力雞尾酒介紹 金湯力( 二 )

生活百科



金湯力雞尾酒介紹 金湯力

文章插圖

大家杯子的容量不同，但是比例計算的方式是一樣的，就是用杯子的容量減去冰塊的體積，剩下的容量分配金酒和湯力水 。
使用純凈的雞尾酒冰塊，一方面可以很好的控制金酒和湯力水的比例，另一方面不容易融化，使得整杯酒喝起來更為濃郁不會稀淡 。
這也是為什么很多人覺得餐館里的金湯力不好喝，就是因為制冰機的冰塊影響了整杯酒的感覺啦 。延伸閱讀：調酒師提升秘籍2——冰塊的使用

金湯力雞尾酒介紹 金湯力

文章插圖

金酒部分建議選擇添加利和孟買藍寶石這種柑橘味更加豐富的選項，濃郁的果味被湯力水苦味鎖住，咽進喉嚨里才綻放開來，讓人心曠神怡 。
湯力水的國內很好買到的是怡泉和屈臣氏兩種，相比之下，怡泉湯力水的奎寧成分更多，因此做出來的金湯力更苦一些，更偏于古老的味道，經常喝雞尾酒的人可能會很喜歡 。而屈臣氏的湯力水喝起來更甜一些，調出來的金湯力更大眾化一些，適合剛接觸雞尾酒的人 。
使用湯力水請記得提前冰鎮，室溫的湯力水調出來的金湯力喝起來遠不如冰鎮湯力水調出來的口感好 。這很好理解，如果你在夏天口渴的時候，如果有冰可樂誰會選擇常溫的可樂呢？？？
金湯力雞尾酒介紹 金湯力

文章插圖

另外，湯力水盡量貼著杯壁倒入，這樣會使得氣泡流失得更少，而在柯林斯杯中加完湯力水之后，很多日式調酒師喜歡將吧勺深入冰塊底部，輕輕的將冰塊托起來，在讓冰塊沉下去 。
這樣做是為了用冰塊的重量將底部的金酒擠壓上去，讓整杯就喝起來更加一致，正式因為這種手法，不用吸管直接從杯口喝金酒的風味也很濃郁 。當然，提前冰鎮杯子也是讓日式調酒的一個小細節 。
關于金湯力的日式調法，請去小劇場自行觀看：150個日式調酒視頻合集 。在這個合集你可以看到不同調酒師對金湯力不同的理解 。

金湯力雞尾酒介紹 金湯力

文章插圖

另外再教大家一個搖和金湯力的 *** ，酒譜如下：
1.5OZ.（45ml）添加利金酒
5ml 青檸汁
2片 青檸皮
4OZ.（120ml）怡泉湯力水
將前三種成分放入搖酒壺中，用搗棒將青檸皮搗入香味，加冰搖和后倒入柯林斯杯中，加入湯力水 。檸檬的清香讓整杯酒沁人心脾，喝起來竟然格外的甘甜 。

金湯力雞尾酒介紹 金湯力

文章插圖

除了用柯林斯杯承裝，還經常有用球形高腳杯承裝的金湯力，這種風格的金湯力在西班牙非常流行 。
由于西班牙人非常喜歡金湯力，在高腳杯中放入各種水果、香料來調制，不僅看起來更加豐富，而且還對消耗庫存很有好處，試想一下桑格利亞不正是為了消耗多余的葡萄酒而誕生的么？
隨著其他國家（包括美國）對西班牙金湯力的效仿，讓這杯簡單的雞尾酒在全世界迅速躥紅 。
但這也使這杯簡單的調酒變得不那么純粹了，導致有很多人質疑G＆T到底是什么，是一杯簡單調酒，還是一個個性十足的魚缸？
不管怎么說，球形杯具有更大的空間，可以讓你的金湯力更加多元化 。常見的黃瓜、柚子、橙子、藍莓、迷迭香等放進你的金湯力里都有不錯的效果 。
金湯力雞尾酒介紹 金湯力

文章插圖
金湯力是一杯調好容易，調壞難的雞尾酒，誰讓金酒和湯力水是完美的搭檔呢？

推薦閱讀