準備一個雞蛋，和上漿時剩余的半個雞蛋打在一起，加入少許食鹽入底味，攪拌均勻備用 。
準備黃瓜一根，清洗干凈，切成菱形片備用 。
準備胡蘿卜一段，也切成菱形片備用，
準備紅椒半個，切成片 。
準備木耳一把，已經提前泡發好了，切成均勻的小塊 。
切點姜絲、蔥花、蒜片備用 。
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2.把肉片滑一下油：
鍋內多燒一些油，油溫五成熱時，把肉片依次放入鍋中，用勺子不停地攪拌，讓肉片均勻受熱，滑油30秒鐘左右，肉片變白以后撈出控油 。
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3.把雞蛋炒一下：
鍋內再燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，把蛋液倒入鍋中，雞蛋炒熟、炒定型以后，用勺子打散倒出備用 。
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4.開始烹飪：
鍋內留少許底油，倒入蔥、姜、蒜爆出香味，加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油，倒入準備好的食材，轉大火快速翻炒至食材斷生，這一步一定要用大火，火小的話食材容易出水，否則口感不夠清脆 。
倒入肉片、雞蛋，加入雞粉1克，少許白糖提鮮，食鹽1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，翻炒均勻給食材入味，淋入少許明油提亮色澤，勾一點薄芡，讓調料更好地吸附在食材表面，翻勻后即可出鍋，一道清淡營養的木須肉就做好了 。
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【山東特色菜肴山東特色菜】
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