準備一把小白菜，清洗干凈，切成段 。
準備一把小蔥葉，切成蔥花備用 。
2.調料汁：
切點蔥花、小米椒圈、蒜末放入碗中，加入適量的食鹽、雞精、蒸魚豉油、生抽、蠔油，倒入適量的清水，攪拌至調料全部融化，淋入一點植物油備用 。
文章插圖
3.把小白菜焯一下：
熱鍋涼油，放入蔥花翻炒出香味，放入小白菜段翻炒一分鐘左右，小白菜塌軟以后，加入少許食鹽再翻炒均勻，盛放在盤中墊底 。
文章插圖
4.把腰花焯一下水：
鍋內燒水，水燒開以后轉小火，放入腰花滑煮30秒鐘，腰花變色打卷以后倒出來放入盤中，倒入調好的料汁，撒上蔥花，最后澆上一勺熱油激出香味，一道脆嫩爽滑的爆炒腰花就做好了 。
文章插圖
第四道：糖醋鯉魚
古說“黃河之鯉，南陽之蟹”，“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜，濟南臨黃河，黃河里的鯽魚不僅鮮嫩肥美，還外形可愛，再結合特有的烹飪技法，形成了這道“糖醋鯉魚”，是宴會上必有的一道菜 。
分享做法：
1.準備食材：
準備一條鯉魚，已經宰殺好了，清洗干凈，緊摁著魚身先垂直著下刀切至魚骨，再平刀往上推打成牡丹花刀，兩邊都按同樣的 *** 處理好，這樣炸的時候魚片會像牡丹的花瓣一樣展開，成菜活靈活現 。
切點點蔥片、姜片放入盆中，加入適量的胡椒粉、食鹽、料酒，把鯉魚放進去，均勻涂抹上料汁，蔥、姜塞進魚肚子里面，腌制5分鐘 。
文章插圖
切點蒜末、紅椒絲、姜絲、蔥絲用清水泡上，以免流失水分變干 。
文章插圖
2.給鯉魚掛糊：
盆里打入一個雞蛋，倒入兩勺淀粉，兩勺面粉，淀粉和面粉的比例為1:1，這樣炸出來又香又酥，再倒入一點清水，左三圈右三圈地攪成糊狀，不要順著一個方向攪以免面糊上勁 。
魚腌好以后擠去上面的料汁，先撒上一層干淀粉，切口處也要抹勻，吸干魚表面的水分，再均勻淋上面糊，讓面糊包裹滿整個魚身，先裹干粉再掛糊，炸的時候不容易脫漿 。
文章插圖
3.調糖醋汁：
碗中加入食鹽1克，白糖20克，白醋20克，不喜歡太甜或者太酸的可以減少一些用量 。
文章插圖
4.把魚炸一下：
鍋內燒油，油燒至五成熱，提著魚尾先把頭炸一會兒，這個時候不停地往魚身上澆熱油，讓魚片展開，魚片定型以后輕輕地放入鍋中，開小火炸制，炸的時候更好不要翻動魚，以免影響定型，不停地用熱油澆魚頭、魚尾和露出油面的地方，大約炸制7-8分鐘，魚身炸透、炸成金黃色時倒出來控油 。
文章插圖
5.開始烹飪：
鍋內再燒油，油燒熱以后，倒入蒜末煸炒出蒜香味，加入兩勺番茄醬，快速攪動化開，倒入糖醋汁，繼續攪動把白糖化開，糖醋汁燒開以后勾一點水淀粉，轉大火收一下汁，糖醋汁變得粘稠起大泡時，加入一點植物油提亮顏色 。
攪勻以后起鍋，把糖醋汁均勻地澆在魚身上，撒上蔥姜絲、紅椒絲，再撒上白芝麻和蔥花點綴一下，一道香酥可口的糖醋魚就做好了 。
文章插圖
第五道：木須肉
“木須肉”也叫作“木樨肉，是山東特色傳統名菜，最初出現于孔府菜單中，用豬肉、雞蛋、木耳、玉蘭片作為原料，但這道菜傳入北京后，由于北京一帶沒有竹筍，就用黃花菜、黃瓜來代替，不過這道菜食材常見，*** 簡單，口感清新，營養豐富，在家常菜中也很常見，在剛結束的2022年冬奧會運動員菜單中，就有這道“木須肉” 。
分享做法:
1.準備食材：
準備豬瘦肉200克，切成均勻薄片放入盆中，加入食鹽1克，少許白糖提鮮，雞粉2克，料酒5克去腥，老抽2克提底色，不停地抓拌摔打給肉片碼味，倒入半個蛋清，這樣肉片會更加滑嫩，再抓入少許干淀粉，抓拌均勻，讓淀粉鎖住肉片中的水分，保持鮮嫩的口感，淋入少許植物油，拌勻腌制10分鐘 。
推薦閱讀
- 天門十大特色美食,天門有哪些特色小吃？
- 福貢珍姐特色小吃店_工商信用信息_經營范圍期限狀態_法人_地址_注冊資本_怎么樣
- 劍門蜀道特色活動,天龍八部劍門蜀道是誰？
- 大寒節氣的特色活動及養生要點
- 臨沂大峽谷景點介紹0元 臨沂大峽谷
- 你哪的 小尾寒羊 多錢一斤
- 山東籽棉今日價格多少錢一斤山？
- 山東2022專升本招生學校和專業 2022山東專升本招生學校及專業有哪些?
- 山東省專升本都可以去哪些學校
- 吉林市好吃的特色飯店 吉林市美食