文章插圖
糜子面澆麻醬不用勺是面茶 ， 這是一種流行于京津地區的特色傳統風味小吃 。面茶不是茶湯 ， 而是將小米面或糜子面煮成糊狀 ， 盛到碗中 ， 然后用筷子將芝麻醬拉成絲狀 ， 澆在面茶上而制成的 。喝面茶很講究吃法 ， 吃時不用筷、勺等餐具 ， 而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝 。
【糜子面澆麻醬不用勺是什么北京小吃】喝面茶時 ， 碗里的面茶和芝麻醬一起流到口中 ， 每一口都是既有麻醬又有面茶 ， 要的就是這種味道 。有詩說：“午夢初醒熱面茶 ， 干姜麻醬總須加” 。清《隨園食單》記載：“熬粗茶葉汁 ， 炒面兌之 ， 加芝麻醬亦可 ， 加牛乳亦可 ， 微加一撮鹽 。無乳則加奶酥、奶皮亦可 ?！?br />
推薦閱讀
- 麻醬冰棍做法 麻醬冰棍怎么做
- 芝麻醬的熱量 芝麻醬的熱量是多少
- 黑芝麻醬怎么吃最好吃 黑芝麻怎么炒熟
- 芝麻核桃醬的功效與作用 芝麻核桃醬的功效寶寶
- 正宗芝麻醬的做法 自制芝麻醬
- 【健康知識】一勺芝麻醬的熱量是多少 減肥可以吃芝麻醬嗎
- 【養生常識】長期吃芝麻醬有壞處嗎 胃不好能吃芝麻醬嗎
- 【養生知識】經常吃芝麻醬發胖嗎 芝麻醬熱量高嗎
- 【養生常識】油潑面的油燒到多少熱 油潑面澆多少油
- 【養生知識】熱干面必須放芝麻醬嗎 一碗熱干面放多少芝麻醬