雖然我們中的很多人可能都沒有去過意大利 ， 但是對于意大利的美食卻不陌生 ， 意大利面、披薩、奶酪、意式冰淇淋、意式咖啡等 ， 這些都是享譽全球的意大利美食 。
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意大利菜是怎樣形成的？意大利的烹飪在2000多年前就享有盛譽 ， 但是最初的意大利菜是很簡單的 ， 直到羅馬帝國垮臺了 ， 意大利食物才變得豐富多樣起來 。
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那時的意大利并不像現在這樣是個統一的國家 ， 曾經的意大利只是一些城邦的 *** ， 1861年 ， 才形成了今天的意大利 ， 到了1940年代意大利才建立了一種共同語言 。
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從地理來看 ， 山脈把意大利分割開來 ， 形成了一系列難以進出的山峰和深谷 ， 而這種類型的土地是不會形成大都市和大城市的 。
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意大利是由小型農業社區組成的 ， 每個社區都有自己獨特的食譜和烹飪技巧 。
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意大利的食物差異非常大 ， 這取決于你去了哪里 。不同的地區有不同類型的面包、面食以及烹飪技巧 。
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比如意大利南部喜歡煮意大利面 ， 北部地區更喜歡軟雞蛋面 。米蘭的燴面 ， 博洛尼亞的意大利餃子 ， 那不勒斯的披薩等等 。
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沿海地區以魚類和海鮮菜肴而聞名 。舉例來說 ， 撒丁島的劍魚、沙丁魚、鳳尾魚、龍蝦和其他地中海美食 。
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在另一個著名島嶼地區西西里島上 ， 當地的烹飪深受北非的影響 。
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*** 也影響了島上和南部其他地區的美食 ， 特別是引入了各種香料和糖果 ， 比如西西里島冰淇淋蛋糕“cassata” 。
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說到 *** ， 著名的意大利調味飯（燴飯）也是因為 *** 的入侵誕生的 。
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而在意大利的另一端 ， 意大利烹飪還受到了德國和奧地利移民的影響 。
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事實上 ， 意大利不同地區烹飪食物的 *** 有所不同 ， 但是也有一些相似之處 。大多數意大利廚師烹飪時都會有些“創新” ， 他們的食譜也很靈活 。
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你會發現 ， 沒有兩道菜是完全相同的 ， 即便是同樣的廚師用同樣的食譜去 *** ， 但是你可能會發現每次吃到的意大利菜都能找到差別 。
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今天意大利的烹飪差異主要在南方和北方的區別上 。每個地區仍然保持著自己的烹飪傳統 ， 反映了他們身后的歷史和文化 。
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意大利正餐是怎樣的？意大利美食的發展也離不開大量的食物進口 ， 比如現在在意大利菜里隨處可見的番茄 ， 它并不是意大利本土產品 ， 直到1700年代末 ， 番茄才被引入意大利 。
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羅馬的貨船從世界各地收集各種食物 ， 包括小麥、葡萄酒、異國食材和香料 。一些船只甚至前往了更遙遠的地方 ， 比如我們中國 ， 這些船只帶著可食用的食物回國 ， 大大提升了意大利烹飪風格的深度和多樣性 。
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