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燉牛肉配什么菜 燉牛肉加什么菜最好吃

生活百科胡椒粉

燉牛肉可以加蘿卜 ， 也可以加西紅柿或者也可以加土豆 ， 教你一道燉牛肉的好吃做法 。
食材：牛腩、土豆
輔料：西紅柿、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒
調料：老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉
做法步驟：
1.下面開始準備食材
首先 ， 我們準備牛腩一塊 ， 牛腩就是帶有筋、肉、油花的牛腹肉 ， 把它先切成厚片 ， 再切成2厘米左右的牛肉丁備用 。準備土豆一個 ， 削過皮以后 ， 切成大小均勻的滾刀塊備用 。準備西紅柿 ， 也切成同樣的滾刀塊備用 。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段 ， 切成蔥圈 ， 生姜一塊 ， 切成姜片 ， 全部放在一起 ， 再抓入幾個八角、三個桂皮、五片香葉備用 。

3.下面把牛腩焯一下水
牛肉溫水下鍋 ， 倒入一點料酒去腥 ， 料酒中的乙醇能夠溶解肉塊中產生腥味的胺類物質 ， 在加熱過程中其腥味 會隨著酒精揮發被帶走 。水燒開以后 ， 打去鍋中的浮沫 ， 焯水30秒鐘倒出控水 ， 這一步主要是為了煮出牛肉中的血水 ， 以及涼水清洗不掉的殘渣 。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油 ， 油燒熱以后 ， 倒入蔥、姜、八角等香料 ， 再抓入幾粒干辣椒一起翻炒 ， 炒出香味以后 ， 沿鍋邊淋入適量的清水 ， 把牛肉倒入鍋中 ， 加入適量老抽調底色把顏色攪拌均勻 ， 加入一勺食鹽攪拌化開 ， 轉大火把湯汁燒開 。
5.下面開始用高壓鍋燉
然后連湯帶肉一起倒進高壓鍋里面 ， 上汽以后轉小火壓10分鐘 ， 把牛肉燉熟、燉入味 。
6.下面繼續烹飪
10分鐘以后 ， 先取下氣壓閥放氣 ， 再把牛肉重新倒回炒鍋里 ， 挑出里面的香料不要 ， 把土豆和西紅柿倒進去 ， 蓋上鍋蓋開中火燉8分鐘 ， 把土豆燉軟 ， 讓它們的營養融入湯里面 。

時間到我們打開鍋蓋再補一下味 ， 加入一勺食鹽 ， 一勺雞粉 ， 一勺白糖 ， 一勺胡椒粉攪拌化開調料 ， 食材入味以后即可裝盤 ， 最后撒上一點蔥花 ， 就能上桌食用了 。
【燉牛肉配什么菜 燉牛肉加什么菜最好吃】

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