明天就是農歷十二月 ， 也就是傳統說的臘月了 。臘月的到來就預示著一年的日子所剩無幾了 ， 越來越近 。臘月的氣溫低、空氣干燥少雨 ， 非常適合腌制臘肉、臘魚等肉類食材 ， 所以十二月又叫臘月 。明天是進入臘月的之一天 ， 自古以來人們都講究好彩頭 ， 所以臘月初一歷來深受人們重視 。
臘月初一是“咬災節” ， 俗話說“臘月初一一蹦一蹦 ， 全家老小不得病” 。民間流傳在臘月初一要吃5種傳統美食 ， 據說可以為家人消災祈福 。一起來看看具體是哪5種美食 ， 一起為家人做起來 。
第1種:爆米花
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玉米是五谷雜糧的代表 ， 炒玉米表示來年會五谷豐登 。玉米在炒的時候會蹦起來 ， 人們希望通過炒玉米可以把疾病和災難解決掉 ， 讓家人可以平安健康地過日子 。爆米花 *** 簡單 ， 按照下面的步驟來就會成功 。
①我們取出玉米 ， 放入鍋中 。沿著鍋邊倒一圈食用油 。如果用黃油 ， 效果會更好 。再倒入一點白糖進去 ， 量看自己口味再加 。
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②中小火 ， 不停地翻炒 ?；鸩灰罅?nbsp;， 太大容易糊掉 。
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③等鍋中有玉米炸裂開后 ， 開小火 ， 蓋上蓋子 ， 不停地晃一晃鍋 ， 讓鍋受熱均勻 。這樣便于玉米全部爆裂開來 。
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④等聽不到炸裂的聲音后 ， 打開鍋蓋 ， 翻炒幾下就可以食用了 。
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第2種:年糕
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年糕是漢族的傳統美食 ， 屬于農歷新年的應時食品 。過了臘月就是年 ， 所以要準備 *** 年糕了 。年糕又稱“年年糕” ， 與“年年高”諧音 ， 寓意小孩身高一年比一年高 ， 也有日子一天比一天好的意思 。有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深 ， 白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利 ， 虔誠默祝望財臨 ?！蹦旮饪梢杂脕砑逯浴⒖梢詿郎?、可以烤著吃 ， 推薦大家臘月初一用肉炒著食用 。因為肉也是財富和富裕的象征 ， 圖個吉利 。
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【臘月初一是什么節日臘月初一圖片】
①我們把年糕切片 ， 倒入鍋中焯水 。年糕有點軟了后撈出來泡入冷水中 ， 防止粘黏 。
②豬前腿肉洗凈切片 ， 倒入鍋中快速翻炒 。等炒出油后 ， 加入料酒、姜、生抽、老抽去腥上色 。
③倒入年糕 ， 加鹽快速翻炒一會兒 。
④等年糕變軟后 ， 撒點蔥花炒一會兒就可以食用了 。
第3種:炒花生
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臘月初一可以炒一點花生米吃 ， 有健康長壽的寓意 ?；ㄉ钟小伴L壽果”的美名 ， 吃一點花生也就是希望家人可以健康長壽 。一般都會在頭一天晚上炒好 ， 放到枕頭下面 。第二天早晨醒來 ， 先在被窩里面嚼一嚼 ， 把疾病災難等都嚼掉 ?；ㄉ趺闯此执嗖换剀浤?？按照下面步驟來做 ， 一個月都咯嘣脆 。
①我們把花生米淘洗干凈 ， 瀝干水分 。
②鍋底倒一點點油 ， 倒入花生米 ， 中小火不停地翻炒 。
③等聽到鍋中有花生米炸裂的聲音時 ， 關火 ， 繼續翻炒一會兒 。
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④把花生米盛起來 ， 等溫度降低一點時 ， 噴一點點高度濃酒拌一拌 。
⑤等花生米冷了后裝入袋子中 ， 扎緊袋口 ， 這樣就不會回潮變軟了 。
第4種:炒瓜子
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老一輩人臘月初一還會炒點瓜子 ， 像西瓜子、葵花子、南瓜子、海瓜子等 。瓜子是向日葵、西瓜、南瓜的種子 ， 里面有很多籽 ， 人們覺得很吉利 ， 有多子多福的象征 。我們可以在吃南瓜時把里面的籽曬干儲存起來 ， 等到臘月初一炒 。炒瓜子按照下面的步驟來做 ， 保證香甜可口 。
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