建議煮5到10分鐘 。如果是沸騰開了的火鍋，2-3分鐘即可 ?？傊?，如果是新鮮的金針菇，盡量多煮，看看是否完全軟化，完全軟化金針菇才能夠食用，沒有煮熟的金針菇食用后容易中毒 。
【金針菇要煮多久才熟 金針菇一般煮多久才熟】
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誤食沒有煮熟的金針菇，會引起中毒的原因是因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的 *** 作用 。一般在食用30分鐘至4小時，會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起健康問題 。
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哪些食物容易中毒
1、腐爛后的生姜
產生一種毒性很強的黃樟素 。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性 。
2、長斑的紅薯
紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒 。
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3、發黃的銀耳
發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象 。
4、爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險 。
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