金針菇是吃火鍋必不可少的蔬菜了 ， 金針菇一般都需要將根部切掉 ， 一般都會把它扔掉 ， 其實我們可以利用好這些根部 ， 讓金針菇二次生長 ， 我們就可以多吃幾次了 。
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1.在購買的時候我們選擇新鮮 ， 根部看上去完好的金針圖 ， 上面可以帶點沙土 ， 生長的很緊密的根系有利于之后的二次生長 。
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2.選擇高度在十厘米左右的容器 ， 能夠跟金針菇的高度相匹配 ， 可以放到一些比較深的杯子中 。
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3.在容器中加入兩三勺的小蘇打或者食用堿 ， 添加的不要太多 ， 不容易讓它變得堿性過高 ， 然后加入適量的清水 ， 能夠達到金針菇根系的一半高度就可以了 ， 然后攪拌均勻待用 。
4.然后可以用濕紙巾上面放上切好的根部 ， 然后在將容器口上覆上保鮮膜 ， 放到陰涼的地方 ， 等一段時間就能夠長出來 ， 等觀察到金針菇要沖出容器口的時候就將保鮮膜揭下來 ， 以免妨礙金針生長 。
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5.金針菇是腐生真菌 ， 只能通過菌絲從現成的營養液中吸收養分 ， 金針菇比較耐低溫 ， 在養護的時候溫度不要超過30℃ ， 盡量保持在5℃以上 。培養液的水量要求保持在六七成以上 ， 空氣濕度能夠保持在90%左右 。
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【金針菇根怎么再生金針菇根怎么再生】金針菇的生長不能有光照 ， 保持黑暗更好 ， 養護過程中盡量保持周圍空氣新鮮 ， 保證氧氣充足 。一般做好上面幾點就能夠養好金針菇了 ， 希望大家都能吃到自己養的金針菇 。
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