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如將剛買來的大龍蝦放入水池 ， 加入幾滴食用油和些許鹽 ， 不僅能放2-3天 ， 還能讓大龍蝦將體內的泥沙吐干凈 。如將大龍蝦放入裝雪花冰的泡沫箱 ， 早晚換冰 ， 能放5-7天 。如將大龍蝦放置裝有氣泵的水池里打氧 ， 切記早晚換水 ， 大龍蝦能放5-10天 。
龍蝦的蛋白質含量為18.9% ， 高于大多數的淡水和海水魚蝦 ， 其氨基酸組成優于肉類 ， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸 ， 不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸 ， 而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸 ， 另外 ， 龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸 。
龍蝦的脂肪含量僅為0.2% ， 不但比畜禽肉低得多 ， 比青蝦、對蝦還低許多 ， 而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成 ， 易被人體消化和吸收 。
【大龍蝦能放多久】龍蝦和其他水產品一樣 ， 含有人體所必需的礦物成分 ， 其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷 ， 含量比較重要的有鐵、硫、銅等 。龍蝦中礦物質總量約為1.6% ， 其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高 ， 也比對蝦高 。
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