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大暑節氣吃什么食物養生 大暑節氣的養生食物及養生技巧( 二 )

生活百科苦味



大暑的飲食原則
1、天天要吃水果 。
水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源 。不同的水果營養含量不同，補充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果;棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高;香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高 。
另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，能促進消化液分泌，增進食欲，有助于消化 。
2、常吃鮮豆 。
暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆 。鮮豆類的營養全面，吃法多樣 。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌 。
3、多喝湯水，補充水分 。
家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等 。
4、每天吃深色蔬菜 。
蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營養價值一般優于淺色蔬菜 。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質 。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍等 。
分利用蔬菜本身的味道、顏色進行搭配，可以用西紅柿、甘藍、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨特、促進食欲，同時補充維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質 。


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