衡水老白干62度并不一定就是勾兌的，衡水老白干酒采用東北優質紅糧為主要原料進行生產，要求顆粒飽滿，無霉變，雜質低于3%，含水量14%以下 。粉碎前需經脫殼處理 。原料脫殼后采用雙輥粉機粉碎，要求整粒低于1%，粉面不超過20%，粉碎度6-8瓣為宜 。
衡水老白干采用地缸釀酒工藝，以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成 。發酵好的酒醅因在缸中所處位置不同，質量有差異，上、下層質略差些 。配料要求均勻，將原料潤濕后分成三堆，分別配醅，9-10缸酒醅配一甑，配料與加輔料分別進行 。配好的酒醅要求均勻，無疙瘩，無五花三層，之后迅速蓋上清蒸過的稻皮 。
【衡水老白干62度簡裝酒 衡水老白干62度是勾兌的嗎？】
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