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【粘糕蒸多久熟】根據年糕的品種和大小的不同 ， 在5-60分鐘不等 。如果是買做好的年糕 ， 這種年糕是熟的 ， 一般來說水開后蒸5-10分鐘即可食用 。若是自己 *** 的年糕 ， 則需要煮30分鐘以上才會熟 ， 若是塊頭過大則可能需要煮一個小時 。
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將粘米粉100公斤投進噴霧式流動層干燥機上 。把濃度為70%的6公斤乙醇與1公斤糖醇、0.5公斤糖酯混制成乳液 ， 由噴霧液罐用泵向粉末上噴涂乳液 ， 同時從粉末槽的底部送入40℃的熱風攪拌 。噴涂結束后取出原料 ， 均勻鋪撒在邊長為1米的矩形盒里 ， 鋪最為12厘米 ， 接著加壓力0.1公斤/厘米2 ， 再切成邊長為30厘米的正方體 ， 置于金屬絲網上 ， 由過熱水蒸氣筒加熱4分鐘 ， 淀粉被α化 ， 成為空心顆粒 ， 即做成了快餐粘糕 。
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