一，“灰菜”的植物學特點
1，名稱和分類地位
“灰菜”是一個別名，也是大眾叫法，這個名稱來源于《救荒本草》；它的正式中名叫藜，這個名稱出自《禮記》，在《中國植物志》中確定為正式中名；別名還有灰灰菜、灰條、灰灰條、灰條菜等等；在植物分類學中屬于藜科藜屬一年生草本植物 。
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【石灰菜灰菜】
2，分布和生長環境
“灰菜”在我國南北各地廣泛分布，尤其北部最多；通常生長在田間地頭、住宅旁、荒地、果園菜地，是一種很難除掉的雜草 。
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3，外形特點
為一年生草本，高度30-150公分；莖直立，無毛，表面有溝槽和綠色、紅色、紫色的條紋，嫩莖有白色粉粒；葉三角狀卵形或菱狀卵形，有時莖上部的葉窄卵形或披針形，葉邊有不整齊的波狀牙齒或全緣，表面有灰白色粉粒；
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花小，黃綠色，簇生，組成圓錐花序；花被片5個，卵形，長約1毫米，有明顯粉粒，背部有綠色棱，通常包圍小胞果，雄蕊5個，6-9月開花；
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胞果全包在花被里面，種子扁圓形，黑色，光亮，直徑1毫米左右，7-10月結果 。
二，“灰菜”的主要用途
之一，它的幼苗和嫩莖葉可以食用，是一種食用普遍的野菜 。它的吃法多樣，一般是焯水后做菜，可以作涼拌菜、
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做菜餅、
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包包子、包餃子、
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炒菜或曬干菜等 。需要注意的是“灰菜”含有少量咔碄物質，不宜多食和長期食用 。
第二，“灰菜”的全草藥用，煎服可止痢疾腹瀉，搗爛可涂火傷、蟲傷、去癜風 。它的果實在一些地方代“地膚子”藥用 。
第三，在農村通常把“灰菜”作為家畜優質飼料用 。
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以上僅為個人觀點供參考 。
（圖片）
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