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糯米粉可以做湯圓嗎，超市買來的糯米粉直接就可以做湯圓么?開水和粉比例是多少？( 二 )

生活百科以做


高度白酒 30克
仙人掌果粉 15克
做法步驟
1、300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌勻用開水240克快速拌勻 ， 趁熱揉勻 。
2、取100克面團放到開水下鍋煮至面團浮起 ， 趁熱加到面團揉至面團光滑滋潤 。
3、取200克面團加入15克仙人掌果粉揉勻面團 。
4、揉好的面團靜止30分鐘后用 。
5、黑芝麻 ， 白芝麻 ， 糖 ， 面粉加在一起攪拌均勻 ， 用料理機打碎加入融化的黃油攪拌均勻下劑15克一個 ， 放冰箱冷凍備用 。
6、咸蛋黃撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟 ， 壓碎過篩 ， 加入奶粉 ， 淡奶油 ， 糖 ， 黃油攪拌均勻冷藏后下劑 ， 8克一個擠子 ， 放冰箱冷凍備用 。
7、粉色面團下劑子20克包入餡心（我這個包的是花生餡料） ， 用虎口收口法包裹嚴實 ， 在手中團圓了放在碗里沾上糯米粉 ， 防止黏連 。
【糯米粉可以做湯圓嗎，超市買來的糯米粉直接就可以做湯圓么?開水和粉比例是多少？】8、白色的面團下劑子15克一個擠子 ， 用虎口收口法包裹嚴實 ， 沾上糯米粉備用 。
9、鍋開下入湯圓 ， 湯圓浮起來頂多再煮1分鐘關火即可 。
10、撈出后撒點桂花醬即可

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