1. 首頁 > 生活百科 > >

經常飲用啤酒能保持人體骨骼強健 啤酒的種類知多少

生活百科

啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒 。啤酒是我們經常飲用的酒類飲料，它口味清爽，具有麥芽的濃香，酒精濃度又不是很強，深受廣大朋友的歡迎和喜愛 。購買時，發現其種類不只一種，也不清楚其中區別，今天聚百科就來和大家說一說啤酒的種類 。

經常飲用啤酒能保持人體骨骼強健 啤酒的種類知多少

文章插圖
◆ 純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性 。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上 。
◆ 干啤酒 該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高 。故具有口味干爽、殺口力強的特點 。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒 。
◆ 全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料(請參見啤酒的原料) 。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出 。
◆ 頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁 。具有口味醇爽、后味干凈的特點 。
經常飲用啤酒能保持人體骨骼強健 啤酒的種類知多少

文章插圖
◆黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒 。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味 。
◆ 低(無)醇啤酒 基于消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種 。其生產 *** 與普通啤酒的生產 *** 一樣，但最后經過脫醇 ***，將酒精分離 。無醇啤酒的酒精含量少于應為 0.5% ( v/v ) 。
◆ 冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然后經過過濾，將大冰晶過濾掉 。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題 。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用 。
◆ 果味啤酒 發 酵中加入果汁提取物，酒精度低 。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用 。
經常飲用啤酒能保持人體骨骼強健 啤酒的種類知多少

文章插圖
◆ 小麥啤酒 以添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短 。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕 。
◆ 淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之間 。淡色啤酒為啤酒類中產量更大的一種 。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒 。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出 。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出 。
【經常飲用啤酒能保持人體骨骼強健 啤酒的種類知多少】◆ 濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14-40EBC 之間 。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕 。
◆ 黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色 。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異 。
經常飲用啤酒能保持人體骨骼強健 啤酒的種類知多少

文章插圖
◆ 鮮啤酒 啤酒包裝后，不經巴氏熱滅菌的啤酒 。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右 。
◆ 熟啤酒 經過巴氏熱滅菌的啤酒 ?？梢源娣泡^長時間，可用于外地銷售，優級啤酒保質期為 120 天 。
◆ 渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大于等于2.0 EBC的啤酒 。除特征性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定 。
◆果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標和風味，并保持啤酒基本口味 。除特征性外，其他要求應符合相應啤酒的規定 。
經常飲用啤酒能保持人體骨骼強健 啤酒的種類知多少

文章插圖
◆果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少量食用香精，具有相應的果蔬風味 。除特征性外，其他應要求符合相應啤酒的規定 。
◆ 上面發酵啤酒 采用上面酵母 。發酵過程中，酵母隨CO2 浮到發酵面上，發酵溫度 15-20℃。啤酒的香味突出 。
◆ 下面發酵啤酒 采用下面酵母 。發酵完畢，酵母凝聚沉淀到發酵容器底部，發酵溫度 5-10℃。啤酒的香味柔和 。世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒 。

推薦閱讀