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甲魚就是老百姓常說的“老鱉” ， 是中國人餐桌上常見的一道美味佳肴 。有那么一句古話 ， 叫做“千年王八萬年龜” 。龜自然不用說大家也知道是什么 。而王八 ， 其實就是鱉的一個“俗稱”了 。
雖然這句話的確比較“俗” ， 且還十分夸張 ， 但也說明了一個不爭的事實 ， 那就是龜和鱉這兩種動物 ， 都有著極長的壽命 ， 所以在傳統文化中也成為了長壽的象征 。
鱉也擁有很高的經濟價值 ， 是一種營養十分豐富的食物 ， 所以受到了人們的喜愛 。且比起烏龜 ， 人們食用鱉的概率更高 。但伴隨著高經濟價值同時出現的 ， 便是人們的過度捕撈 ， 所以現今野生的鱉越來越少 。
記得小的時候還能在市場中看到有人提著野生的鱉售賣 ， 價值也非常高 。但現在代替野生資源的是規模龐大的人工養殖 ， 所以人們能越來越輕松的吃到鱉肉 。
鱉的一身都是寶 ， 其中鱉甲是臨床上常用的一味中藥 ， 讓我們一起來了解一下吧 。
【中藥名】鱉甲
【別名】上甲、鱉殼、甲魚殼、團魚殼、鱉蓋子 。
【產地分布】多生活于湖泊、小河及池塘里 。分布于我國除寧夏、新疆、青海、 *** 外的各地 。
【采收加工】3～9月捕捉 。捕得后 ， 砍去鱉頭 ， 將鱉身置沸水中煮l～2小時 ， 至甲上硬皮能脫落時取出 ， 剝下背甲 ， 刮凈殘肉后曬干 。
【性味歸經】性微寒 ， 味咸 。歸肝經、腎經 。
【甲魚的功效與作用及食用 ***甲魚的功效】【功效與作用】滋陰潛陽、軟堅散結、退熱除蒸 。
【臨床應用】用量9～24克 ， 搗碎先煎；外用適量 ， 研末撒或調敷 。用治陰虛發熱、勞熱骨蒸、虛風內動、經閉 ， 癥瘕 。
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歷代醫家對鱉甲的功效認識頗有深度
①《本經》："主心腹癥瘕堅積、寒熱 ， 去痞、息肉、陰蝕 ， 痔（核）、惡肉 。"
②《別錄》："療溫瘧 ， 血瘕 ， 腰痛 ， 小兒脅下堅 。"
③《藥性論》："主宿食、癥塊、痃癖氣、冷瘕、勞瘦 ， 下氣 ， 除骨熱 ， 骨節間勞熱 ， 結實壅塞 。治婦人漏下五色羸瘦者 。"
④《日華子本草》："去血氣 ， 破癥結、惡血 ， 墮胎 ， 消瘡腫并撲損瘀血 ， 瘧疾 ， 腸癰 。"
⑤《本草衍義補遺》："補陰補氣 。"
⑥《醫學入門》："主勞瘧、老瘧 ， 女子經閉 ， 小兒痢疾 。"
⑦《綱目》："除老瘧瘧母 ， 陰毒腹痛 ， 勞復 ， 食復 ， 斑疽煩喘 ， 婦人難產 ， 產后陰脫 ， 丈夫陰瘡 ， 石淋；斂潰癰 。"
⑧《江西中藥》："治軟骨病 。"
接下給大家介紹一道養生滋陰湯——甲魚湯
之一步：殺好的甲魚 ， 洗干凈 ， 去內臟 。
第二步：開水泡十分鐘 ， 方便去掉甲魚的外膜 。
第三步：將生姜切片 大蔥切段 洗一把枸杞準備好 ， 準備料酒 鹽 根據口味可適當放點雞精 。
第四步：開始洗甲魚 ， 洗背殼時鲪邊不要洗壞 ， 肚皮四肢的表皮也要脫掉 。
第五步：洗干凈的甲魚 。
第六步：湯鍋倒入清水 ， 和準備好的材料 ， 溫火慢燉半個小時 。
第七步：出鍋即可 。
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小劇透
最后來個小劇透 ， 下期咱們將介紹【巧化血瘀祛色斑】 ， 感興趣的你一定要來看哦~
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今天的內容就介紹到這里了 ， 如果您還有其他疑問 ， 歡迎在公眾號后臺留言給我 ， 我會在空閑時間進行解答~
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