1. 首頁 > 生活百科 > >

熬枇杷膏怎么做 熬枇杷膏怎么做？

生活百科冰糖

我來介紹一種帶有枇杷肉的枇杷膏做法，感覺比完全膏狀的好吃 。
1、先把新鮮的枇杷清洗干凈，稍微晾干，剝皮去核 。
2、把枇杷肉放到鍋中，加入打碎的冰糖（一定要打碎，別問我為什么知道），不用加水，小火慢慢熬，并不停攪拌，直到冰糖完全融化 。熬制的時候一定一定要在一旁守著要不然說不定就糊了 。
3、當鍋里面果肉流出的水分蒸發得差不多了，關火晾涼一下（注意不用完全涼，如果完全涼了就凝固了），加入一些蜂蜜攪拌一下 。蜂蜜會使得枇杷膏口感更好 。
4、起鍋，你可以把枇杷膏裝入瓶子中 。
我這種做法做出的枇杷膏是帶有少量果肉的，泡水或直接吃都很合適 。
5月份的枇杷已經在逐漸走向成熟，到時候又可以做枇杷膏了 。說到枇杷膏，我們首先想到的應該就是它的止咳奇效，不過枇杷膏的止咳只對熱咳有作用，對寒咳沒有任何效果，熱咳最明顯的表現就是痰厚且顏色黃，這種情況下吃枇杷膏才有作用 。
怎樣治作枇杷膏？制作枇杷膏步驟很簡單，老冰糖，枇杷果，川貝粉，簡單的熬制就可以做成 。但是，想讓枇杷膏有止咳的作用，那還得把枇杷葉和枇杷花熬成枇杷水放到果肉里去，真正起到止咳作用的是花和葉，而非枇杷果 。（枇杷葉要選老葉，它沒毒性，新葉有微毒性，而且琵琶果核也有微毒性）
食材：2斤枇杷果，30克枇杷葉，20克枇杷花，250克老冰糖，3勺川貝粉（20克左右）

農村枇杷成熟了，鮮枇杷一時半會兒吃不完，很容易爛掉，用來做枇杷膏確實是一個不錯的方法 。
下面我詳細地來說一說我是怎樣做枇杷膏的 。
1把新鮮的枇杷洗凈去皮和去核以后備用 。
2把剝好的枇杷肉放入料理機內攪碎 。如果沒有料理機，可用手把枇杷肉撕小塊一些 。
3把弄好的枇杷肉放進鍋里，按100克枇杷肉放入70克冰糖的比例添加冰糖 。
4大火燒開以后，轉小火慢慢熬，直到鍋內的水分熬干成糊狀，就可以起鍋了 。
5把熬好的枇杷膏裝進洗好的玻璃瓶內，密封好了放冰箱保鮮內保存 。
1在剝枇杷時，最好把枇杷肉先泡在淡鹽水里面，防止枇杷肉發黑 。

2在熬制枇杷膏的時候，燒開以后一定要用小火，而且要不停的攪拌，防止糊鍋 。
4裝枇杷膏的瓶子，一定要把水瀝干再裝，要是瓶內有水，會影響枇杷膏的質量的 。
以上這些都是我自己熬制枇杷膏的經驗，若有不足之處，歡迎大家留言討論 。
關于這個枇杷膏有些朋友好像有一點小誤解，覺得它是由枇杷果實制作的 。其實在《中國藥典》上它的全稱是： 枇杷葉膏，也就是說事實上它是由枇杷葉子為主料來制作而成的煎膏，從來都沒有用果子來制作的道理 。
但是這種傳統方式的制作需要專業的經驗，而且服用也需要有專業醫生的指導，我們從來都不建議自己給自己“看病”、“用藥”，畢竟越是“博大精深”的東西就越不是一般人自己拍拍腦袋就能擺弄的，這是最基本的常識性邏輯 。所以我們下面只分享一種利用枇杷果肉來制作的枇杷膏，可以看做是一種自制的果醬或者果茶（跟蜂蜜柚子茶或者秋梨膏差不多的意思），也是十分不錯的哦 。
：枇杷10斤、黃冰糖2.5斤、蜂蜜半斤 。
：
：
⑴枇杷的葉和果核含有 十分微量 的苦杏仁甙，這種物質在人體代謝后會產生同樣極其微量存在的氫氰酸，這屬于一種劇毒物質 。但是前面我們也說了枇杷葉和果核中的含量 十分微量，遠達不到中毒的效果，而這種 十分微量 的劑量就使其具有一定的鎮咳平喘作用 。這也是解釋了為什么枇杷葉膏有效果，但是我們并不建議沒有經驗的人自己制作，而是改為推薦這個果肉版的枇杷膏的原因，就怕毫無經驗的操作導致意外發生，哪怕這個概率十分小 。
⑵其次這個制作過程中一定要把枇杷果的核仁集中放，然后及時處理掉，不要讓小朋友有機會接觸到 。如果小孩子誤吞了大量的果核果仁還是特別危險的，雖然它們有苦味不招孩子喜歡，但就怕有個“萬一”，還是以安全為主 。
最后需要說明一下，枇杷膏也不是萬能的，有些因為受涼、寒冷等原因感冒而造成的流鼻涕、咳嗽的情況不太適用 。還是我們一貫的宗旨：生病了就要去看正規醫生，不要自己給自己“治病”，食物最多只是一個輔助的作用，老話說“養病如養虎，虎大要傷人！”還是有一定道理的 。

我愛吃枇杷，枇杷不僅好吃，還有食療的功效，果肉它可以潤肺下氣，清肺生津止渴 。而枇杷核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥 。枇杷中豐富的維生素B，對保護視力，保持皮 膚 健康 潤澤，促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用 。大家快來學學吧！

推薦閱讀