【銀耳湯為什么熬不粘稠】
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銀耳湯不粘稠 ， 是在煮銀耳湯時沒有將銀耳湯提前泡發 ， 泡發之后的銀耳 ， 在煮時才可將其里面的成分物質完全釋放出來 ， 所以銀耳湯沒有粘稠 ， 是沒有提前將銀耳泡發 。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體 ， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有“菌中之冠”的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀 ， 直徑5~10厘米 ， 柔軟潔白 ， 半透明 ， 富有彈性 。銀耳作為我國傳統的食用菌 ， 歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物 ， 其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能 。
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