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新疆特產水果 新疆特產

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新疆特產有新疆葡萄、哈密大棗、新疆特級葡萄干、特克斯蘋果、熏馬腸、酸 *** 、哈密油桃、焉耆大白菜、焉耆紅辣椒、枸杞子 。其中哈密大棗個兒大、核小，肉厚，出肉率為棗中之最，非常適合長期貯藏 。
新疆葡萄：

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新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番葡萄溝的葡萄最負盛名，西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了 ?；鹬蘼劽谶兊摹扒鍥鍪澜纭逼咸褱?，溝中綠蔭蔽日，滿溝全是層層疊疊的葡萄架，花果樹木點綴其間，村舍農家錯落有致，山坡高處還有許多空心土壘砌成的專門晾曬葡萄干的“晾房” 。其果實呈球形、卵形、橢圓形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮似瑪瑙，而有的綠若翡翠 。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止 。尤其是這里生產的無核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營養豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖高達20-24%，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠，用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品 。
哈密大棗：
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哈密大棗能入藥，中藥稱“白益紅”，有“主治心腹邪氣、安中養脾、平胃、通九竅、久服輕身延年”之功能 。另外還含有藥用價值的月桂酸、豆蔻稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等成分，具有補脾益氣，潤肺生津，養顏駐容，延年益壽之功效，素有哈密大棗“天下一絕”的美稱 。哈密大棗個兒大、核小，肉厚，出肉率為棗中之最，非常適合長期貯藏 。極少腐爛、發霉，因甜度高，甜份大，營養成分得以極大保留，因此晾干后不變形，皺紋也不多，這也是哈密大棗的一個顯著特點 。歷代哈密王都將其作為貢品，獻于大清朝廷 。因此，清代史料中存有“棗大疑仙種”的記載 。
新疆特級葡萄干：
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葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實 。做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60% 。所以它非常甜 。葡萄干因此可以保存很久，時間長了后葡萄干里的果糖有可能結晶，但這并不影響其食用 。葡萄干可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方能烹調食用葡萄干調料 。在日光下曬干的葡萄干容易發酸，質量更好的是陰干 。中國新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名，吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經過熱風的吹，很快就能得到高質量的葡萄干 。
【新疆特產水果新疆特產】特克斯蘋果：
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特克斯縣委、縣 *** 高度重視特色林果業的發展，按照州黨委 *** 的工作安排部署，緊抓林果業特色發展不動搖，把特色林果業的發展作為農牧民增收致富的長效機制來抓 。
截止2011年，林果業發展面積13.8萬畝，果園掛果面積達到2.1萬畝，果品總產量達4.26萬噸，總產值1.28億元，商品果率達80% 。實現了人均1.38畝的目標 。
特克斯縣是新疆伊犁的重要蘋果產區，是中早熟蘋果生長的理想區域，品種以元帥系列(首紅、新紅星等)及喬納金為主，產品遠銷歐洲、中亞等市場，素有“蘋果之鄉”之美譽 。
熏馬腸：
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新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物，每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季 。他們在這個時候，要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺后供過冬食用 。為了使這些肉能較長時間地保存，他們采用了多年的 *** --熏 。初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏 。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食 。熏馬腸是熏肉中的上品 。
酸 *** ：
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酸 *** 是我國新疆等少數民族的叫法，其實就是酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再冷卻的一種牛奶制品 。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品 。

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