【不銹鋼鍋可以用電磁爐嗎】
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不銹鋼鍋可以用電磁爐 ， 因電磁爐是通過電磁感應加熱達到加熱效果的 ， 產生的磁場會跟鐵質鍋具底部磁力線相切割產生熱能 ， 直接加熱鍋具底部 。此外 ， 鑄鐵鍋、不銹鐵等材質的鍋也能在電磁爐上面使用 ， 但陶瓷、玻璃、銅一類材料制成的鍋不適用于電磁爐烹飪 。
電磁爐的工作原理：
根據感應電流 ， 通過電子線路板組成部分產生交變磁場 ， 當含有鐵物質的鍋放在電磁爐上的時候 ， 磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時 ， 會產生渦流 ， 渦流克服鐵鍋體內阻流動時完成電能向熱能的轉換 ， 所產生的焦耳熱就是烹調的熱源 。
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