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小滿節氣的活動及養生方法( 二 )

生活百科小滿


小滿吃什么傳統美食

1.食野菜
食野菜是小滿的風俗 。苦菜是中國人最早食用的野菜之一 。春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉 ?！吨軙罚盒M之日苦菜秀 。《詩經》：采苦采苦，首陽之下 ?！侗静菥V目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老 。醫學上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒 ?？嗫嗖吮椴既珖t學上叫它敗醬草 。苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能 。
2.麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日，因為南方養蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些 。這時人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收 。
3.苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分 。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味 ?？喙暇哂性鍪秤⒅?、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用 ?？喙铣撕形犊嗟目鼘幫猓€含有蛋白質 。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用 。
4.枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖 。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用 。適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥 。
5.蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布 。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分 。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用 。


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