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沙參的吃法與做法 沙參的吃法

生活百科火煲

【沙參的吃法與做法 沙參的吃法】 1、沙參粥：取15-30克沙參洗凈 ， 先煎沙參 ， 去渣、取汁；加入50-100克洗凈的粳米 ， 煮至米熟后加入冰糖 ， 再稍煮為稀薄粥 。2、沙參百合潤肺湯：無花果洗凈 ， 對半剖開 ， 豬瘦肉、北沙參、陳皮、百合洗干凈；所有材料放進已煲滾的水中 ， 繼續用中火煲約兩小時 ， 加少許鹽調味即可 。
沙參的吃法
沙參 ， 為桔?？浦参锷硡?、杏葉沙參、輪葉沙參、云南沙參、泡沙參及其同屬數種植物的根 。沙參分布于江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地；杏葉沙參分布于河北、山西、陜西、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等地 。
以根入藥 。秋季刨采 ， 除去地上部分及須根 ， 刮去粗皮 ， 即時曬干 。無毒 ， 甘而微苦 ， 有滋補、祛寒熱、清肺止咳 ， 也有治療心脾痛、頭痛、婦女白帶之效 。主治氣管炎 ， 百日咳 ， 肺熱咳嗽 ， 咯痰黃稠 。根煮去苦味后 ， 可食用 。
除了上述吃法 ， 還有沙參燉雞、沙參玉竹湯、沙參銀耳粥、沙參燉豬肉、沙參排骨、沙參豬骨湯等吃法 。沙參玉竹湯：選用南沙參15克、玉竹12克、蓮子9克、麥冬9克 ， 浸泡大約十分鐘 ， 切片備用；豬骨500克切斷 ， 將上述五物放于瓦煲內 ， 煮湯約2、3小時 ， 即可食用 。

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