艾窩窩與驢打滾豌豆黃蕓豆卷山楂糕 艾窩窩與驢打滾

【艾窩窩與驢打滾豌豆黃蕓豆卷山楂糕 艾窩窩與驢打滾】艾窩窩最為典型,形似大元宵,是將江米蒸熟,揉成圓團,再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的餡包在里面,外皮滾些干熟米粉 。民間有句順口溜:“白粘江米入蒸鍋,什綿餡兒粉面搓 。渾似湯圓不待煮,清真喚作艾窩窩 。”
“驢打滾兒”,用豌豆粉和黃豆粉(也有用江米粉的),混合蒸熟,卷上豆沙餡,再滾于炒豆面中成型,賣時切段 。民間稱說是“紅糖水餡巧安排,黃米成團豆里埋” 。
比較偏愛驢打滾 艾窩窩比較甜膩
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