作為老太原人，或者喜歡吃羊肉的太原人，對于頭腦當然不陌生，但事實上，作為食品的頭腦也并非只是太原的傳統名吃，上海有一種名吃也叫頭腦，與太原的頭腦原料、做法、完全不同望聞問切是誰發明的 。但不管怎樣，提起頭腦，人們總是想到太原名吃，想到傅山先生，這是因為太原的“頭腦”是傅山發明的，太原頭腦最有養生價值，文化底蘊也最豐厚 。
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【望聞問切是誰發明的 太原的“頭腦”是誰發明的？】據說，傅山中年喪妻之后，一直未續，侍奉于母側 。其母年邁體弱，長臥病榻 。為使母親康泰頤壽，傅山便研制了以肥羊肉、蓮藕、山藥、黃芪、良姜、煨面、黃酒、酒糟八種藥材和食物為原料的“八珍湯”，作為老人冬季進食的早點和調補品 。經過一個冬季的精心調治，他的母親百病盡消，精神煥發，從此，“八珍湯”之名不脛而走 。
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傅山對吃“頭腦”的季節和時間都有特殊的要求，頭腦每年白露至立春上市，出售時間為寅時至卯時（凌晨三點至七點） 。從前的飯館，都是在清晨掛上燈籠賣頭腦的，這樣做的好處有兩種說法，一是促使就餐者進行晨間運動，既有滋補之效，又取鍛煉之功，一舉兩得；也有人說，傅山讓人們天亮前打著燈籠前來是取“天不欲明人欲明”之意 。
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頭腦這東西名字叫得血腥，實際卻溫吞的很 。一大碗頭腦上桌，酒藥香撲鼻，奶白色的湯糊上散落著星星點點的枸杞，用勺攪一攪，還能翻到蓮藕和羊肉，都已經綿軟入味 。不過也可能有人難以接受這個味道 。有人愛，有人不愛，頭腦就是這么個讓人“愛憎分明”的吃食 。
值得一提的是，太原比較出名頭腦飯店有清和元、清聚元、認一力、粟海酒樓、鴻賓樓、鼓樓羊湯等 。一般來說，一碗頭腦價格18到20元 。有些太原人吃頭腦時，還要喝點黃酒，吃點燒麥 。
望聞問切四診法是誰發明的呢？“望聞問切”四診法由扁鵲發明 ?！八脑\法”(望、聞、問、切)，是中醫診病的基本方法 。根據相關史籍記載，四診法是由扁鵲發明的，當時扁鵲稱之為“望色、聽聲、寫影及切脈” 。
《素問脈要精微論》說：“診法何如?……切脈動靜而視精明，察五色，觀五臟有余不足，六腑強弱，形之盛衰，以此參伍，決死生之分” ?？梢娫\法就是對人體進行全面診察的方法，借以判斷人的健康與疾病狀態 。
春秋戰國時代的民間醫生扁鵲，對四診法的形成與確立，作出了巨大的貢獻 。扁鵲在診視疾病中，通過望診(看看他的臉色等)、聞診(聽聽病人最近做了什么事情后生病)、問診(問問有沒有干導致生病的一些事情)和切診(看他的脈搏) 。這些診斷技術，體現在史書所記載他治病的案例中 。他精于望色，即通過望色，來判斷病證及其病程演變和預后 。
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