【小蘇打是生粉嗎】
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小蘇打不是生粉 ， 雖然它們都可以用來勾芡 ， 但它們是兩種完全不同的東西 。小蘇打是一種無機物 ， 化學名字叫碳酸氫鈉 ， 而淀粉則屬于糖類且種類很多 。小蘇打主要用途為食品添加劑 ， 如糕點、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的蒸煮和烘焙食品添加劑 ， 而生粉主要作勾芡、點心用 ， 讓菜更入味 ， 使湯汁更濃稠 。
小蘇打用途：碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料 ， 用于治療胃酸過多 。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理 ， 以及用于纖維、橡膠工業等 。同時用作羊毛的洗滌劑 ， 以及用于農業浸種等 。食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑 ， 用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等 ， 是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉 ， 也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑 。消防器材中用于生產酸堿滅火器和泡沫滅火器 。
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