1. 首頁 > 生活百科 > >

炒豬腰要怎么做好吃 爆炒腰花的步驟

生活百科


炒豬腰要怎么做好吃 爆炒腰花的步驟

文章插圖
1、主料：豬腰花2個、青辣椒2個、紅辣椒2個、油一勺、鹽一撮、白醋適量、 生抽1勺、蔥姜蒜末各10克、雞精少許、白酒一勺、水淀粉一勺 。
2、豬腰去除里面白色的腺體 ， 倒入白醋 ， 用白醋充分搓洗后 ， 用清水沖洗干凈
【炒豬腰要怎么做好吃 爆炒腰花的步驟】3、用鋒利的刀在表面切上十字花刀 ， 再切成長方形片 。
4、燒開一鍋水 ， 將豬腰花片放入開水鍋中 ， 汆燙幾秒鐘 ， 腰花微微卷起來立刻撈出來備用 。
5、青辣椒切斜片 ， 蔥姜蒜都洗干凈 。
6、將蔥姜蒜都切成末 。
7、鍋里放油 ， 燒至七成熱 ， 能看到輕微的油煙的時候 ， 將蔥末、姜末、蒜末放入鍋里爆香 。
8、然后放入汆燙好的豬腰 ， 大火爆炒半分鐘 ， 沿著鍋邊淋入白酒 ， 大火烹香 ， 白酒可以進一步去除掉一些腥味 。
9、炒半分鐘左右 ， 豬腰已經斷生并且完全變色 ， 加入青紅椒絲 ， 翻炒均勻 。
10、放入生抽、鹽、雞精翻炒均勻 ， 繼續炒制約半分鐘左右 ， 豬腰熟透就放入水淀粉勾芡即可 。

    推薦閱讀