[蘑菇炒豆腐]
原料:豆腐、香菇、青椒、胡蘿卜 。
輔料:大蔥、姜片、大蒜 。
調味品:食用鹽、香油、木薯淀粉、白胡椒、白糖 。
練習:
1.先將豆腐切成2cm見方的塊，香菇去根后切片，胡蘿卜切成菱形塊，青椒去蒂去籽后切片，大蔥切條，姜蒜切段 。
2.鍋中加入冷水，燒開，加入2克食用鹽，先將豆腐倒入水中，瀝干水一分鐘撈出 。
3.然后將蘑菇放入鍋中，瀝干2分鐘，撈出 。
4.另一次熱鍋后加入適量食用油，放入蔥、蒜炒香 。
5.然后加入豆腐和香菇，再倒入適當的冷水，再加入2克食用鹽、1克白胡椒粉、1克白糖，翻炒均勻，然后轉小火慢燉2分鐘，煮至香味四溢 。
6.然后將胡蘿卜和青椒翻炒30秒左右 。
7.最后倒入適量茴香粉，使汁液變得粘稠 。
【香菇的做法大全家常做法大全 香菇的家常做法大全】8.出鍋前在菜里倒入適量的香油，這樣可以使菜又香又亮 。
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