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地溜子一顆一顆清洗干凈，然后擦干水分備用 。
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把所有地溜子放到大盆中，然后撒入適量的鹽拌勻，腌制24小時 。
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準備好花椒、大料、辣椒片 。
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起鍋倒少許油加熱，然后放入花椒、大料、辣椒片爆香 。
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接著倒入生抽、蠔油燒開，然后關火放涼 。
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把地溜子撈出來放到玻璃容器里，然后倒入放涼的液體，再密封保存，腌制一個星期即可 。
【地溜子的腌制 ***】
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