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魚香茄子的汁怎么調制竅門 魚香茄子的汁怎么調制

生活百科作用

魚香醬汁
材料：
芝麻油，白糖，白醋，生抽，料酒，清水以及生粉，把這些醬汁調好，菜切好后搭配在一起翻炒濃縮即可 。糖醋比例大約為：3：4 。二者不論是誰放入過多都會影響魚香茄子的口味 。
魚香茄子的營養價值
1、茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。
2、茄子可以減低人們的膽固醇，吃完茄子后人體內的膽固醇含量，能下降10% 。
【魚香茄子的汁怎么調制竅門 魚香茄子的汁怎么調制】3、茄子具有預防癌，并且緩解癌癥的作用 。因為茄子豐富的營養，有提高人類免疫系統 。對于患有胃癌、唇癌、顴部癌和子宮頸癌的病人來說，多食用茄子有利于緩解病情 。
魚香茄子的做法
做法一

1、將茄子洗干凈去掉它的蒂，削去茄子的外皮，切成大約小指一樣的長段 。
2、在鍋內加油，待油熱后把切好的茄子過油炸，待茄子表面呈金黃色時撈出備用 。
3、提前準備好魚香料、鹽、味精、及生粉水 。
4、又在鍋中加入少量的油，將準備好的魚香料翻炒至香味出現，加入少量生粉水 。
5、將炸好的茄子放入鍋中翻炒幾分鐘后加油調味料即可出鍋 。
做法二
使用烤盤法，做魚香茄子，這樣做不僅方便好吃，而且對皮膚有很好的美容保健作用 。
1、大火將烤盤預熱5分鐘 。

2、在烤盤中加入油，待油熱后加入魚香料，加入少量調味料 。
3、將茄子洗干凈，切成小段后，把茄子放入烤盤中 。
4、在烤盤上加上蓋，用大火熱幾分鐘 。
5、打開烤盤蓋子，將茄子推向烤盤的四周，在中間位置留出空位，將生粉水倒入中間空位 。
6、攪拌均勻后，再用大火熱幾分鐘 。
7、打開烤盤蓋，加入少許麻油，撒入香菜即可 。
做法三
用鐵板做魚香茄子
1、將茄子洗干凈后，用勺子挖掉一半，然后放入肉末 。
2、在鍋中加入油，待油熱后放入處理好的茄子，進行油炸至炸熟后，撈出備用 。
3、在鍋里放入燒汁、香菜、八角、香葉、紅酒、白糖 。

4、待燒開后加入生粉水進行勾芡，成功后將湯汁澆在處理好的茄子上即可出鍋 。
魚香茄子的食用功效
1、茄子味道屬于甘，性情屬于涼，食用后對脾、胃、大腸經等有好處
2、茄子具有清熱止血和消腫止痛的功效 。
3、茄子可用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍和口舌生瘡的現象中 。
4、多吃茄子對痔瘡下血、便血、衄血等有緩解作用 。
5、多吃茄子可以增強人體細胞間的粘著力 。
6、茄子含豐富的維生素P，對毛細血管的彈性有增強作用，而對毛細血管的脆性及滲透性有降低作用 。
7、茄子可以預防微血管破裂出血，從而使得心血管維持正常的功能 。
8、茄子可以防治壞血病
9、茄子可以促進傷口愈合的功效 。
10、茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖 。
11、對于大多數女性朋友來說多吃茄子可以抗衰老，維持美麗的容顏，因為茄子的維生素E有防止出血和抗衰老作用 。
孕婦可以吃魚香茄子嗎
孕婦可以吃魚香茄子的，可以防止流產，因為魚香茄子不僅僅可以使男子精子變得活力，而且精子數量也會增加，重要的是多吃茄子可以使女性的雌性激素變高，從而提高孕婦的生育能力，建議孕婦在懷孕期間要注意營養均衡，蔬菜水果要均衡攝入 。

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