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2021年食堂經營承包合同( 二 )

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一、承包期限：自2010年9月21日起至2011年9月20日止 。
二、、補貼標準
乙方在完成下列承包要求的情況下 ， 甲方每月以工資的形式補帖乙方3800元 ， 同時 ， 乙方按月支付從甲方領取的柴油費用 ， 電費半價收取 。蒸汽、水費免費、由甲方免費提供 。
(說明：需服從生產用汽的要求 ， 在冬季因生產用汽的增加 ， 有可能會停止供汽 ， 此時需改用電加熱代替) 。
三、、對乙方的基本工作要求
1、在規定的供應時間內 ， 足量提供飯菜 。具體供應時間：
早餐：07：00～08：30
中餐：11：00～12：30
晚餐：17：00～18：30
夜餐：23：30～0：30
因生產需要 ， 部分員工需要延時或提前用餐時 ， 生產部門需要提前告知食堂人員 ， 食堂應以生產為重 ， 提供相應的用餐服務 。
2、供應品種：
⑴早、夜餐：
以面食為主 ， 主食品種每餐不少于3種 ， 每餐有一個新品供應 ， 三天后可重復 。
⑵中、晚餐：
以米飯為主食 ， 大眾菜肴品種每餐不少于7種 ， 四素三葷 ， 每天提供新菜肴2只 ， 三天后可重復 。
⑶素菜每份1.5元及以下為主 ， 葷菜以5.0元/份以下為主 ， 葷素菜每份一般不超過3元 ， 炒菜除外 。平均每人的伙食標準控制在4.0～4.5元/餐 。。
⑷不得以供應炒菜而不供應或少供應大眾菜 。
⑸夏天(8、9、10月份)提供免費湯一份/人 。
3、毛利指標
菜、飯綜合毛利不得超過10% 。
菜、飯計利成本包括：主料、油鹽醬醋等副料、燃料 。即飯菜成本中不包括人工成本 。
4、衛生、安全
⑴工作人員統一著裝上崗 ， 上崗人員必須持有本人有效的健康證(公司承擔2人次/年的健康證申領費用 ， 其他人員的健康證申領費用自負) 。
⑵廚房衛生 ， 一餐一打掃 ， 一周一大掃 ， 平面天天掃 ， 立面周周搞 ， 保持廚柜衛生 ， 餐具整潔 ， 定期滅殺四害 ， 環境符合公司及衛生管理部門的要求 。
⑶接受公司和上級衛生管理部門的管理和監督 。
⑷出現群體性的食物中毒事件 ， 承包者需主動承擔責任 ， 并支付因此而產生的費用 。
5、員工評價
在食堂的承包期間 ， 公司定期收集就餐員工對食堂飯菜質量和價格的評價意見的收集 ， 當就餐員工對食堂意見較大時 ， 不滿率在30%以上時 ， 并要求停止承包時 ， 公司有權終止承包合同 ， 對提前終止合同所生產的額外費用由承包者承擔 。
6、承包后食堂應負責中、夜兩餐的自帶的蒸飯菜工作 ， 自帶飯員工可以在食堂餐廳中就餐 ， 乙方應相應做好餐廳的衛生及相應的服務工作 。
四、甲方應為乙方做到的事項
⑴甲方為使食堂的飯菜價格保持在較低的水平 ， 食堂用水、蒸汽免費、電費用由甲方半價提供 。夏季餐廳用空調電費免費(根據當月空調使用頻率確定用電量)
⑵為乙方開設廠內小買部提供經營場所一處 ， 小買部的盈虧由承包者自負 ， 到期時的小店商品由乙自行處理 ， 甲方概不負責 。
⑶公司管理部對維護員工就餐秩序負責 ， 必要時派管理人員進行現場秩序維護 ， 并對用餐部門進行用餐紀律的管理 。
⑷為食堂消費卡按時充值和定期為食堂結算營業款 。
⑸做好企業上級管理部門對食堂的檢查和督促的聯系協調工作 。
⑹不得干涉承包食堂的內部管理 ， 尊重承包者的管理方式和意愿 。
⑺負責對食堂生活垃圾的定期清理 。
⑻食堂因上級衛生部門的要求 ， 需要添置的大件物品 ， 如消毒柜、冰柜等情況 ， 公司負責購置 。
⑼經甲方同意的生產崗位人員調到食堂工作的 ， 保留其廠籍并在食堂工作結束后可回生產車間工作 。
⑽承包保證金 ， 在承包期結束時一次性返回 。
五、乙方應做到的其他事項
⑴乙方需向公司交承包保證金(前兩個月的補帖合計7600元作為保證金) 。在考核中發生的扣款和突發事件需要費用時 ， 乙方不愿支付時 ， 可先墊用 ， 但乙方需在10天內補足保證金數額 。

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