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1、大火燉開后轉小火慢煲胡椒豬肚雞都做好后，放入鍋中加水，應先用大火熬煮至水開，5分鐘后再轉中小火慢煲，這樣燉出來的湯會更白些，這個道理跟煮魚湯的一樣 。
【胡椒豬肚雞湯怎么變白 胡椒豬肚雞湯如何變白】2、加牛奶慢燉要想豬肚湯變得更白些，可加些牛奶慢燉 。即在湯燉出白色以后加適量牛奶，繼續燉2分鐘左右盛出，這樣湯水就會變白了 。
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