1. 首頁 > 生活百科 > >

自制湯圓怎么冷凍不裂 自制湯圓如何冷凍不裂

生活百科


自制湯圓怎么冷凍不裂 自制湯圓如何冷凍不裂

文章插圖
【自制湯圓怎么冷凍不裂 自制湯圓如何冷凍不裂】1、糯米粉煮熟后再揉：糯米粉揉成的面團本來就沒有韌性 ， 輕輕一掰就會分開 。你可以先用糯米粉揉一小團 ， 然后放進開水里煮熟 ， 再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團 ， 這樣就沒那么容易裂開 。
2、面團軟硬要適度：包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要 ， 太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形 。湯圓的皮厚薄要適度 ， 否則也容易開裂變形 。包湯圓時 ， 應適當厚一點 ， 湯圓皮要像餃子皮一樣 ， 中間厚四周薄 。
3、餡要包少一點：想要避免湯圓冷凍開裂 ， 在包湯圓的時候里面的餡料不宜放太多 ， 餡要太多了皮就會薄了 ， 容易破 ， 現在不裂 ， 一下鍋估計也裂開了 。
4、盡快放冰箱保存：包好的湯圓不易長時間在外面存放 ， 應當盡快放入冰箱急凍 ， 并用保鮮袋或保鮮膜包好 ， 以防止面皮長時間暴露在空氣里而引起干裂 。

    推薦閱讀