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1、主料：洋姜1500克 。
2、調料：食鹽30克、白酒100克、剁椒適量、紅糖10克 。
3、做法：
（1）鬼子姜去皮洗凈瀝干水份備用 。
（2）鬼子姜放入盆中，加入鹽和紅糖 。
（3）攪拌均勻，加入白酒 。
（4）轉入大盒子內 。
（5）加入適量晾涼的開水，沒過鬼子姜即可 。
【鬼子姜泡菜的做法 家常版腌洋姜做法分享】（6）放入冰箱里冷藏，半個月后即可食用 。
（7）這就是泡好的鬼子姜，切成片或塊加入剁椒即可食用，也可不加直接食用 。
4、烹飪技巧：
（1）所有制作過程中不能沾油，否則泡的姜會壞掉 。
（2）紅糖可以用白糖代替，家里只用紅糖所以用了這個效果一樣 。
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