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【《雞蛋豆腐是什么做的好吃》】雞蛋豆腐的 *** 原料是雞蛋、豆腐等 。預先對雞蛋進行酶處理，去掉雞蛋的凝固能力，然后與豆乳和凝固劑混合；也可通過將雞蛋先加熱凝固、后乳化的 *** ，去掉雞蛋的凝固能力，然后與豆乳和凝固劑混合成凍膠狀，外觀能引起食欲，口感好 。
雞蛋豆腐的營養成分：雞蛋豆腐內含蛋白質28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，鈣243mg，磷610mg，鐵6.6mg，維生素A1360國際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能產熱1019.2kcal 。
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