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熗甘藍的家常做法 爆炒甘藍的做法竅門

生活百科花椒

用料
小甘藍一個
蒜五瓣
蔥中等大小約四厘米粗的一段
干辣椒4-7個（你能多吃辣的就多放，盡興）
花椒粒參考上一行
雞精3茶匙
米醋根據喜好決定，我當的大概有40ml
十三香少許

鹽2茶匙（吾輩口清，可作適當增加）
爆炒甘藍的做法
選嫩一些的小包菜（甘藍、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =
然后泡在水中，也可以加一些冰塊，這樣可以使菜更脆更爽口 。

準備好所有材料，蔥、蒜切碎；干辣椒撕成小塊備用 。
甘藍瀝干水分備用 。


油鍋燒熱，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的蔥蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘藍快速翻炒 。

菜稍微開始變色后，加入些鹽，繼續翻炒，然后加入米醋，待快出鍋時加雞精，所有調料都確定均勻了就可以出鍋了 。

小貼士
這道菜最重要的一點是，火一定要大，所以比較容易糊鍋，加調料的順序要掌握好，建議使用火，而不是電磁爐 。
不需要等油完全燒開再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丟進去了
【熗甘藍的家常做法 爆炒甘藍的做法竅門】

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