很高興為您回答這個問題，我們一般都是晚上和好面，把和好的面蓋上，準備第二天用，如果第二天起來一看面發過了，此時不要著急，有兩個方法面發酵過頭怎么辦：
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第一種，聞一聞，或者嘗一嘗面酸不酸，如果酸呢，就放點堿面，再加些面粉，適量放水，重新和一遍就行
【面發酵過頭怎么辦 饅頭包子發面發過了如何處理？】
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第二種方法：如果嘗著不酸，直接加點面粉和適量水，再和一下就行了希望可以幫到您
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