1. 首頁 > 生活百科 > >

蘿卜丸子放面粉還是淀粉，炸蘿卜丸子可以放炸雞裹粉嗎？

生活百科蘿卜

炸蘿卜丸子可以放炸雞裹粉嗎可以的
一、食材清單
胡蘿卜4根，香菜若干，雞蛋一個，面粉4兩，鹽4克，五香粉3克，姜末適量，油適量 。
二、蘿卜丸子調味
1.把所有的胡蘿卜洗干凈，削去皮，切成細絲，攔腰宰斷，把香菜切成碎末 。
2.把胡蘿卜絲裝入盆中，放入姜末，雞蛋，五香粉，香菜碎，攪拌均勻 。
為了防止胡蘿卜的水分流失，這一步不能放鹽
3.準備好油鍋以后，繼續放入面粉，鹽，攪拌成面糊，用手搓成丸子，備用 。
4.油溫燒至6成左右，把搓好的丸子下入油鍋，用漏勺不斷的翻動丸子，讓其均勻受熱 。
5.把胡蘿卜丸子炸至表面成金黃色，即可撈起控油，裝盤 。

蘿卜丸子放面粉還是淀粉，炸蘿卜丸子可以放炸雞裹粉嗎？

文章插圖
正宗蘿卜絲丸子的做法竅門用料
青蘿卜 1根
雞蛋 1個
面粉 適量
蝦皮 兩把
花椒粉 一小勺
鹽 適量
蔥姜 適量
花生油 較多
炸蘿卜絲丸子的做法步驟
步驟 1
把蘿卜洗凈后用擦絲器擦成細絲
【蘿卜丸子放面粉還是淀粉，炸蘿卜丸子可以放炸雞裹粉嗎？】步驟 2
擦好的蘿卜絲加入適量的鹽腌制一會，讓蘿卜里的水分出來
步驟 3
腌制好的蘿卜絲使勁攥一下，捏干水份（這點很關鍵，否則后面會出水） 。用刀把蘿卜絲剁碎，但是注意不要剁的太碎影響口感 。
步驟 4
在蘿卜絲里打散1枚雞蛋，加入淡干蝦皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的雞精調味增鮮（自己家吃雞精最好不放），不用再放鹽了，調味味道夠了 。
步驟 5
所有食材攪拌均勻
步驟 6
再加入提前切碎的蔥姜末，這個時候就可以加入面粉了（面粉要一點點的加入，避免加多了蘿卜餡會發干，炸出來口感發粘不好吃） 。
步驟 7
看見蘿卜餡能用勺子挖成球狀的狀態就可以了，我喜歡先搓好球，搓緊不然會散，這樣一起放油鍋炸火候好掌握 。
步驟 8
炒鍋燒熱后倒入花生油，待花生油燒至六成熱時（大約120度）可以用筷子試試，擦進油鍋里冒很多小泡泡這個時候就可以下丸子了 ?？梢韵劝鸦痍P掉，等丸子都下下去了再開小火，這樣一批的丸子油溫就差不多 。
步驟 9
小火慢慢炸熟，這期間要用筷子輕輕翻動一下，避免粘到一起，等丸子都飄起來就差不多好了 。這丸子很好熟 。
步驟 10
撈出瀝干油分
步驟 11
冷的熱的都好吃 。
步驟 12
一鍋油還炸了蓮藕肉丸子，超級香
步驟 13
迫不及待就要開吃啦
步驟 14
今天又做了豆腐丸子，補了個搓丸子視頻 。其實不用那么復雜，我就是喜歡玩面團，??
步驟 15
其實直接虎口一擠，勺子一挖就可以啦 。還有號稱壓丸子神器的，我買了還在路上等不及了還是用手吧 。
蘿卜丸子放面粉還是淀粉，炸蘿卜丸子可以放炸雞裹粉嗎？

文章插圖
蘿卜丸子怎么成圓蘿卜丸子要想成圓，可能需要加雞蛋和面粉，面粉也可以換成淀粉，這樣做的目的是增加黏性，建議蘿卜在制作之前進行殺水，用鹽殺水就可以了，要不然蘿卜會有一股腥氣，炸丸子的時候用虎口擠出一個圓形，然后拿勺子挖一下，一個圓形的丸子就出來了 。
濰坊的蘿卜丸子怎么做原料：胡蘿卜1根 豆渣150克 雞蛋2個 面粉60克 鹽1茶匙 胡椒粉3克 花生油大量 小蔥1小把 香油1/2湯匙；
步驟：
1. 胡蘿卜擦成細絲，做豆漿剩下的豆渣擠出多余水分備用；
2. 混合所有食材，加鹽1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2湯匙，調味，用筷子順著一個方向攪拌成糊狀；
3. 鍋中倒入炸油，大約可以沒過丸子即可 。當油6成熱時，用勺子舀一勺面糊，用手滾圓下入油鍋炸制定型；
4. 表面呈金黃色后夾出，涼涼大約3分鐘，使其溫度略微降低，以便第二次復炸；
5. 再次將豆腐丸子全部下入8成熱油鍋進行復炸，以便能讓丸子外表更加酥脆；
6. 炸制約5分鐘后，表面比第一次炸制顏色更加鮮艷 。撈出瀝油，完成
東北素蘿卜丸子的做法1、主要材料：蘿卜500g、中筋粉100g、蒸米飯1碗 。輔材：鹽4g、十三香2g、白胡椒粉1g、蔥1棵、姜半個 。
2、提前準備原料，清洗備用 。
3、蘿卜，用刨絲器擦成絲，放鹽腌一會兒 。
4、蔥、姜切末，放進蘿卜條中，加十三香、白胡椒粉，少量香油（沒有能夠不用） 。
5、添加白米飯、小麥面粉，攪拌均勻 。小麥面粉的量，需要看蘿卜出水量是多少，要是沒有加白米飯，小麥面粉放的也要多 。

推薦閱讀