蜂蜜如果出現了酒味 ， 建議最好還是不要喝 。因為這代表蜂蜜已經發酵變質了 。但是也有例外 ， 因為新蜂蜜水的含水量比較高 ， 如果將它放到溫度高的地方存放 ， 可能會引起酵母菌發酵 。這時候會產生一點點酒味 ， 這時候還是可以喝的 。但是如果酒味特別嚴重的話 ， 證明發酵比較厲害 ， 完全變質了 ， 這時候就不能再喝了 。
保存蜂蜜的小技巧：
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1.選擇合適的容器存儲蜂蜜 。采用非金屬容器 ， 如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜 ， 并以廣口為好 。但是不能用金屬容器存放蜂蜜 ， 因為蜂蜜帶有弱酸性 ， 與金屬接觸時 ， 容易引起氧化反應 ， 析出鐵、鉛、鋅等金屬離子 ， 使蜂蜜變色呈黑色 ， 其營養價值也會遭到破壞 。有的人吃了這種蜂蜜會出現惡心、嘔吐等中毒癥狀 。因此 ， 保存蜂蜜不能用金屬容器 ， 應采用非金屬容器 。
2. 選擇適合蜂蜜存儲的環境 。要想將蜂蜜保存好 ， 那么則必須要選擇低溫避光的地方 ， 同時要保證干燥、清潔和通風 。溫度保持在5～10℃、空氣濕度不超過75%的環境中 。
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【蜂蜜有酒味了怎么處理 蜂蜜放了有酒味是怎么回事】3. 存放蜂蜜的時候一定注意存放蜂蜜的容器要密封 。因為蜂蜜能從空氣中吸收水分 ， 但是當空氣中的水分過多的被吸入蜂蜜當中去時 ， 蜂蜜容易發酵變質 。所以 ， 應當把存儲蜂蜜的容器蓋嚴了 ， 蜂蜜與外界空氣的接觸就變少 ， 水分就不會過多的被吸入到蜂蜜里去 。
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