豆腐可以放冰箱第二天再吃，豆腐里含有較多的水分和蛋白質，易滋生細菌，但冰箱溫度較低，能抑制細菌滋生，故將豆腐放冰箱不易出現變質等情況，第二天可繼續食用 。將豆腐放入冰箱前，建議將豆腐放入鹽水中浸泡，瀝干后再放入冰箱冷藏室進行保存，能延長保質時間，還可去除豆腥味，提高食用口感 。
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怎么挑選豆腐？
【豆腐可以放冰箱第二天再吃嗎 豆腐可以隔夜吃嗎】一看色澤：優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤 。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤 。
二看彈性：優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整 。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏 。
三聞味道：正常優質的豆腐會有豆制品特有的香味 。劣質的豆腐豆腥味比較重，并且還有其他的異味 。
四嘗口感：優質豆腐掰一點品嘗，味道細膩清香 。劣質的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味 。
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