維生素是維持正常人體代謝和生理功能所必需的 ， 但在體內不能合成或合成量很少 ， 必須由食物供給的一類小分子有機化合物 。
維生素不是構成組織的原料 ， 也不是供應能量的物質 ， 但卻是動物生長與健康所必需的物質 ， 人體對維生素的需要量很少 ， 許多是構成輔酶或輔基的基本成分 。維生素分為水溶性維生素 ， 包括B族和維生素C；脂溶性維生素包括維生素A ， 維生素D ， 維生素E ， 維生素K 。維生素在體內不斷失活或直接排出體外 ， 當維生素供應不足或需要量增加時 ， 可引起機體代謝失調 ， 嚴重者可危及生命 。人體需要的維生素有很多 ， 包括包括維生素A ， 維生素C ， 維生素D ， 維生素E ， 維生素B1 ， 維生素B2 ， 維生素B6 ， 葉酸 ， 泛酸 ， 煙酸等 ， 很多食物不能全面提供全部營養 ， 例如橙子的維生素C含量比較大 ， 但幾乎沒有維生素D 。多種維生素營養種類多 ， 各種維生素之間的配比合理 ， 符合機體的需求 ， 多種維生素的營養遠比食物更加全面 。
【多種維生素B的作用是什么 多種維生素的作用是什么】
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