維生素主要包括維生素a、維生素c、維生素d、維生素k、維生素b1、b2、維生素b5也就成泛酸，維生素b6、b12、維生素b13，它也稱之為乳酸清 。維生素pp也稱之為煙酸 。葉酸也稱之為維生素酸m 。
維生素A有維持正常視力、預防夜盲癥作用 。維生素D是調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長 。維生素K有止血作用 。維生素B1有保持循環、消化、神經和肌內正常功能 。泛酸有抗應激、抗寒冷等作用 。維生素B6有治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化作用 。維生素B12有促進維生素A在肝中的貯存 。維生素C有增加抗體，增強抵抗力 。維生素PP具有防治癩皮病的功效，葉酸有抗貧血作用 。【12種維生素的作用一覽表 12種維生素的作用】
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