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怎樣做炒餅絲更好吃 怎樣做炒餅

生活百科油

炒餅做法一，
材料
餅絲，圓白菜，干辣椒，醬油，白醋，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲
2.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒 。此時鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點白醋
4.放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋

6.看~~不粘鍋炒完以后一點也不沾，要是非不粘鍋會沾的滿鍋底都是
做法二，肉絲炒餅
材料
烙餅半斤，圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬里脊肉100克，大蔥少許花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，淀粉，料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許
做法
1、豬里脊肉片片切絲 。
2、肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋 。
3、將烙餅切成絲兒 。

4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末 。豆芽洗凈備用 。
5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用 。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花 。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒 。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒 。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，新手可以節約時間，還可以下調料心中有數 。（因為餅本身有咸味，所以不要多加鹽，我以前上學泡妞失敗的主要原因就是炒餅咸了，樓上宿舍的妞都嫌棄我）
10、將調好的汁全部倒入鍋中 。
11、倒入調料烹出香味 。
12、將原料翻炒均勻 。
13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱 。
14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了 。

做法三，香菇蛋炒餅
材料
"餅皮 一片","香菇 一朵","蛋 一顆","蒜 一瓣","肉松 適量","醬油 半匙"
做法
1:餅皮不解凍下油鍋煎半熟變軟后剪段備用 。2.香菇泡水后剪段備用 。3.雞蛋可先炒半熟備用 。
2:開小火將蒜末爆香后先炒香菇，再依序炒餅皮、蛋 。
【怎樣做炒餅絲更好吃 怎樣做炒餅】3:起鍋前加半匙醬油拌炒一下即可起鍋，最后可加上些許肉松也很提味喔：）
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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