1. 首頁 > 生活百科 > >

【健康知識】藜麥煮粥煮多長時間 藜麥煮粥需要浸泡嗎!

養生健康小知識

藜麥是最近幾年在減肥人群中比較流行的一種碳水化合物， 很多人都會用里面來煮粥喝， 那藜麥煮粥煮多長時間呢？

【健康知識】藜麥煮粥煮多長時間 藜麥煮粥需要浸泡嗎!

文章插圖

藜麥煮粥煮多長時間10-15分鐘左右 。
藜麥是屬于種子類的食材， 相對來說是比較容易被煮熟的， 一般在用藜麥來煮粥的時候只需要煮10-15分鐘左右， 等到藜麥呈現出半透明狀就可以了 。
如果想要口感更軟糯一些的話， 那么也可以適當地多煮一會兒， 但是因為藜麥中所含的一些營養成分并不是很耐高溫， 所以不建議煮太長的時間， 以免造成營養成分的流失 。
藜麥煮粥需要浸泡嗎視情況而定 。
藜麥的表面有一層水溶性的皂苷， 如果直接煮的話， 那么表面的皂苷就會溶解到粥里面， 此時藜麥粥的口感吃起來就是比較苦的， 所以在用藜麥煮粥之前一般是需要先將其經過清洗并浸泡的 。
但現在也有一些藜麥在出廠之前就已經去除了皂苷， 對于這類藜麥來說， 在煮粥之前是不需要經過浸泡的， 具體建議仔細查看藜麥的外包裝， 然后根據外包裝上的標識來進行操作 。
藜麥煮粥需要泡多長時間2個小時左右 。
如果購買回來的藜麥是需要經過浸泡清洗的， 那么建議可以用冷水浸泡2個小時左右， 這樣藜麥才能夠更好地吸水膨脹， 而且在后面的烹飪中也能更快地被煮熟 。
如果趕時間的話那么也可以選擇用溫水來進行浸泡， 這樣一般只需要泡30分鐘左右就可以了， 但不建議用開水來浸泡， 不然就有可能會造成營養成分的大量流失 。
藜麥煮粥為什么像蟲子是藜麥的胚芽 。
藜麥的胚芽占藜麥整體的70%左右， 當藜麥經過泡水或者煮熟之后， 其中所含的胚芽部分就會吸水并膨脹出來， 因此就會使藜麥看起來像蟲子一樣 。
【【健康知識】藜麥煮粥煮多長時間 藜麥煮粥需要浸泡嗎!】但藜麥的胚芽部分中并不含有毒性物質， 而且胚芽是藜麥營養成分相對最集中的部位之一， 經過浸泡之后還能激活胚芽中所含的活性物質， 因此對人體來說營養價值也會更高一些 。

    推薦閱讀