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【養生知識】冬筍是發物嗎 冬筍不適合什么人吃!

小知識養生健康

冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽 ， 因尚未出土所以筍質幼嫩 ， 做蔬菜吃味道十分鮮美 ， 那么這種食物是不是發物呢？

【養生知識】冬筍是發物嗎 冬筍不適合什么人吃!

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冬筍是發物嗎是 。
發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物 ， 除了常見的魚、蝦、蟹、菌菇食材是發物外 ， 在蔬菜中竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等屬于發物的范疇 ， 這類食物食用后易誘發皮膚瘡瘍腫毒 ， 冬筍屬于竹筍中的一種 ， 因此對于皮膚疾病的人來說要注意忌口 。
冬筍不適合什么人吃除了上述提到的皮膚病人群不適合吃冬筍外 ， 由于冬筍中含有較多草酸 ， 與鈣結合會形成草酸鈣 ， 因此冬筍也不適合尿路結石、腎炎患者食用 。
此外冬筍食性偏寒涼 ， 老年人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經期也暫時不適合食用 ， 脾胃虛寒、腸胃功能一般的人群也要注意不宜進食過多 。
冬筍跟什么不能一起吃寒涼食物冬筍味甘 ， 且本身就是食性偏寒涼的食物 ， 如果在吃冬筍的時候又吃了螃蟹、柿子、雪梨、黃瓜等寒涼食物的話 ， 很可能腸胃會因為攝入的寒涼之氣積聚而出現腹痛、腹瀉等不適 。
高鈣食物冬筍成分中含有較多草酸物質 ， 如果與高鈣食物如奶制品、豆制品中的鈣結合會形成草酸鈣沉淀 ， 不僅加重腸胃消化負擔 ， 還可能會增加自身患結石的風險 。
冬筍跟春筍有啥區別上市時間區別冬筍一般在立冬前后發育生成筍芽 ， 其上市時間約在12月初至次年2月底 ， 而春筍是立春后采挖的筍 ， 其上市時間大約在3-4月底 。
外觀區別冬筍是埋在土中不見陽光 ， 因此其外觀顏色多呈黃色 ， 剝開外皮里面的筍肉多是白色 ， 而春筍外觀顏色多是褐黃色 ， 筍肉淺黃微微帶點綠 。
重量區別【【養生知識】冬筍是發物嗎 冬筍不適合什么人吃!】冬筍的個頭相對偏小一點 ， 大部分都在三兩左右 ， 而春筍體積肥大 ， 重的春筍有得可以達半斤以上 。

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