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全國最好吃的7只粽子 什么粽子好吃

粽子全國家鄉最好吃

什么餃子好吃(中國七大好餃子)
中國這個地大物博的國家，粽子有多少種？帶著這個疑問，臺灣和臺灣深入南北六大省，行程數萬公里 。從城市到鄉村，甚至是民族部落，他們發現粽子的種類遠超想象 。
我們在山西晉中發現了北方最古老的粽子；我在江南水鄉嘉興感受到了粽子深厚的文化底蘊；在絲綢之路的起點泉州，我嘗到了記憶中的古味；海南島海拔最高的黎族苗族雜居村見證了粽子的顏色變化…..
今天，在2020年的端午節，跟隨臺灣和臺灣，來一趟粽子云之旅吧！

從江浙滬出發，第一站來到了江南水鄉嘉興，一座充滿粽子文化的城市 。嘉興粽子歷史悠久 。千百年來，嘉禾人種米吃米，演變出了深厚的粽子文化 。嘉興也是中國第一個設立粽子文化博物館的城市 。
【全國最好吃的7只粽子 什么粽子好吃】嘉興鮮肉餃子的特點是糯而不粘，肥而不膩，咸甜適中 。原料非常簡單 。只用干飯葉、圓糯米、鮮豬肉 。
因為嘉興鮮粽葉并不豐富，家家戶戶都習慣用干粽葉 。干燥的粽子葉必須浸泡一夜才能變綠和伸展 。
在嘉興，幾乎家家都有自己的粽子經 。說到鮮肉餃子，豬肉的挑選和腌制是最重要的 。糯米要用醬油、糖和鹽調味，配料要足夠 。包的時候要放一塊瘦肉和肥肉 。煮的時候，肥肉慢慢煮開融化，滲透進米飯里，油油的，誘人！

甜粽子在北方很受歡迎 。山西晉中的黃粽子是甜粽子的代表 。小米米，又稱黃米，是中國人最古老的主食 。勤勞智慧的當地人把軟糯香濃的黃米和紅棗搭配成北方最古老的粽子 。
做粽子的黃米，要提前三四天把米浸泡到發酵 。甜味的來源是紅棗 。食材簡單，味道純正 。晉中人做粽子，只需一塊粽葉就夠了 。先把稻葉折成漏斗狀，丟一個棗子進去，然后把黃米填滿，再放兩三個棗子 。
不同于南方的肉餡餃子，黃米餃子冷著吃味道更好，蘸白糖，香甜簡單 。

福建泉州作為一座歷史悠久的文化古城，至今還保留著濃厚的閩南古代氣息 。
全王洲烤肉餃子的餡料很豪華 。除了糯米，還包括山珍海味 。蓮子、香菇、蝦仁是最基本的食材 。肉要先腌后炸，糯米要用干蔥和鹵汁炒上色后才能用 。
煮肉餡餃子比較講究 。閩南方言叫“康肉餡餃子” 。在古代，豬骨做的湯被用來做飯 ?？救怙溩討摮脽岢?。吃的時候加甜辣醬，花生醬，蒜泥醬 。滲入醬料的肉餡餃子不粘不膩，超級滿足！

在中國粽子的遼闊疆土上，潮式粽子是獨一無二的 。它可以巧妙地將咸味和甜味融合在一個粽子里，但吃起來沒有沖突 。
餃子的兩種必備食材:用南乳、糖和醬油腌制的五花肉片和用糖腌制的鵪鶉蛋 。其他食材:長糯米、香菇、蝦仁、咸蛋黃、蝦仁、蓮子也需要預處理 。
綠豆糊和糖漬鵪鶉蛋一樣，是湯圓的重要組成部分 。
因為糯米已經提前炒好了，包好的粽子可以煮三四十分鐘 。咬下去，甜的是咸的，咸的是甜的，它們交融在一起！

廣東肇慶，古代嶺南文化最重要的發祥地之一，作為一個有著兩千多年歷史的小鎮，粽子文化也是極其豐富多彩，咸中帶甜 。肇慶人一年四季都吃蒸餃，走親訪友也會給兩個，意思是“紅紅火火” 。
傳統的蒸餃只用三種材料 。除了糯米和肥豬肚，肇慶人還喜歡放很多去皮的綠豆，增強香味，緩解油膩感 。
蒸餃叫蒸餃，但都是熟的 。木頭也是當地山上產的桂枝木，煮粽子的水是正宗的當地名山鼎湖山的泉水 。當地人認為這樣煮出來的餃子沒有異味，自然是甜的 。
為了適應現代人的口味，肇慶蒸餃在傳統的基礎上演變出了許多新口味，比如扇貝香菇八寶飯、紫米黑糯米湯圓等等 。還有西米粽子和用紅豆沙包的堿性粽子，咸甜相間，形成了肇慶獨特的粽子文化 。

在云南壯族的飲食中，糯米起著重要的作用 。糯米做的粽子叫粽子 。在阜寧的莊鄉有一種特殊的粽子，它結實，看起來像馬的腿 。
芝麻梗是包粽子不可缺少的材料 。燒成灰后趁熱拌入未洗好的糯米，篩出粗顆粒，使糯米充分被?；腋采w，變得又黑又亮，增強了軟糯米的口感和香味 。
除了糯米，去皮的綠豆和腌制的五花肉也會用到 。除了直接吃，當地人還改變了吃煮好的粽子的新方法，比如把粽子切成塊，用茶油炒或油炸 。表面金黃酥脆，油綠的豆瓣醬像咸蛋黃，是另一種香濃的味道 。

尋味的最后一站是海南的瓊中石(咱)漢村，這也是海南島海拔最高的黎苗雜居村，這里出產一種美麗的粽子——五色粽子 。

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