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回民油香的家常做法 油香的做法

做法回民家常油香

油香的做法(回族人常見的油香做法)
回民油香天山可可，2013年3月6日
油香是回族最常見、最具象征意義的食物 。節假日，會有油香味 ?！安每p上炕，廚子上炕”是過去回族家庭婦女的規矩 。油炒得好不好，可以衡量家庭主婦的廚藝 。回族油香分為面香、蒸油香和熱面香 。面油也叫面油 。將面團與酵母和溫水混合 。面團煮熟后，加入小蘇打粉、香豆、植物油和雞蛋，然后加入一些面粉 。蒸油香也是面團制作，不同的是面團搟開變薄成大餅，然后抹上植物油，撒上香豆，卷成資源網網切均勻，最后扭成麻花狀，從上往下卷成圓餅，像饅頭一樣疊放入蒸籠 。油熱面是用開水燙過的面條 。先蓋上蓋子，然后混合 。當面條完全冷卻后，開始揉面 。揉好面團，然后把煎餅卷得盡可能薄，然后放在煎鍋里煎 。如今油香已經成為很多家庭的早餐食品，大家都喜歡做面油香 。一般香豆很少，直接醒了就炒 。現在很多穆斯林餐館都以油香為主食 。但是是大油香，全部切成三角形，以油香的形狀放在盤子里 。雞蛋:養肝、提高免疫力、健腦、抗癌、抗腫瘤 。
適量的面粉
適量雞蛋
適量植物油
適量的鹽
中度發酵粉
烘烤適量
1.配料:面粉500克，雞蛋1個，酵母6克，植物油蘇打粉0.5克，鹽
2.將酵母用溫水融化，加入面鹽揉成光滑的面團，蓋上蓋子發酵2小時以上，膨脹至兩倍以上，雞蛋打散 。
3.加入面團中，然后加入植物油小蘇打和少許面粉 。
4.一起揉成光滑的面團，醒發一會兒 。
5.將醒發好的面團分成20克左右的小份 。
6.用手搟成小圓餅 。
7.熱鍋涼油，加入圓餅坯 。
8.炸至兩面金黃，撈起瀝干水分 。
提示:
加入雞蛋植物油后，一定要醒發后再炒 。
炒的時候不能用大火，中小火慢炒 。
鹽加的很少，畢竟是主食 。
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