鵝蛋是一種營養價值很高的食物， 一般人均可食用， 而且食用價值高， 具有補充營養、增強免疫力、健腦益智等功效， 但食用過程中需注意以下七大禁忌事項 。
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高膽固醇人群忌吃高膽固醇人群應該要少吃一些高脂肪以及高高膽固醇的食物， 而鵝蛋中含有大量的蛋白質、脂肪以及膽固醇， 食用不利于他們的消化健康， 可能會加重病情， 所以高膽固醇人群要忌吃鵝蛋 。
高血脂癥和脂肪肝患者忌吃鵝蛋含有的脂肪較高， 被人體吸收后， 會促使血脂、血膽固醇進一步升高， 造成脂肪在肝內積聚， 會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態， 因此高血脂癥和脂肪肝患者也不宜吃鵝蛋 。
腎臟功能不全患者忌吃鵝蛋富含蛋白質， 患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者， 因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置， 吃多了鵝蛋就會引發高氮質血癥， 加重病的進程， 所以不能吃 。
蛋白質過敏者忌吃【【養生知識】食用鵝蛋的七大禁忌 孕婦吃鵝蛋有什么禁忌!】鵝蛋屬于一種高蛋白的食物， 若對于蛋白質過敏的人來說， 食用鵝蛋之后很容易出現過敏的癥狀， 所以蛋白質過敏者是不建議吃鵝蛋的 。
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