知了其實就是平時常見的蟬 ， 民間有油炸食用的吃法 ， 不過這道美食不多見 ， 而且市面上比較罕有 ， 多出現在夜宵攤上 ， 以色澤金黃 ， 外香酥脆 ， 內里鮮嫩為特點 ， 但營養價值高 ， 日常食用可為身體帶來以下功效和作用 。
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補充蛋白質知了富含蛋白質 ， 每100克知了中含有蛋白質72克 ， 屬于優質的蛋白質來源 ， 而常見的雞蛋蛋白質只有13% ， 比雞蛋高出很多 ， 將其作為蛋白質的補充來源是非常好的選擇 ， 可為身體補充足量的蛋白質 ， 維持細胞的生長更新以及修復 ， 促進人體的生長發育 。
增強抵抗力知了營養豐富 ， 含有蛋白質、三磷酸苦、輔酶 ， 昆蟲激素、維生素A、維生素B、維生素C及磷、鈣、鐵、鋅、錳等營養物質 ， 食用可補充營養 ， 增強身體抵抗力 ， 預防疾病的發生 。
美容養顏知了含有甲殼素 ， 而甲殼素被稱為人體的六大生命要素之一 ， 它具有機能性的健康食品的稱號 ， 食用可清除體內的自由基 ， 抑制過氧化物對人體組織細胞的損害 ， 起到抗氧化 ， 延緩衰老 ， 并促使體內毒素排出 ， 達到美容養顏的功效 。
疏風清熱【【養生知識】油炸知了的功效與作用 油炸知了的食用方式和注意事項!】知了質輕性浮能達于表 ， 味甘性寒氣清能涼散風熱 ， 對于治療風熱感冒引起的咽痛喑啞效果較好 ， 常用于小兒感冒 ， 發熱惡寒 ， 因此油炸知了具有疏風清熱的功效 。
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