羊肚菌食用價值較高， 是一種極為珍貴的野生菌， 常煲湯食用， 可以和石斛、瘦肉一起燉湯， 不僅食用口感好， 而且營養功效強， 經常食用具有以下功效作用 。
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美容護膚羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制劑， 可以有效地抑制脂褐素的形成， 所以女性經常食用羊肚菌不但可以美容增白， 還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用， 使皮膚長期保持細膩嫩白光滑；豬瘦肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 經常使用可補充氣血， 讓人氣色紅潤 。
滋陰補虛石斛具有益胃陰， 生津液的功效， 可以補充人體內血、精、津、液等；瘦肉中含有豐富的蛋白質， 可以促進人體的發育， 修復并更新受損的細胞， 適用于病后體虛、營養不良的食用 。
益胃補腎【【養生知識】羊肚菌石斛瘦肉湯功效 羊肚菌石斛瘦肉湯小孩能喝嗎!】羊肚菌石斛瘦肉湯味道十分鮮美， 可以促進胃液分泌， 增強腸胃蠕動， 改善腸胃消化功能， 提高人的食欲， 適宜不思飲食、食欲不振的人食用；而且鐵皮石斛、瘦肉、羊肚菌都有一定的補腎作用， 可以用于治療腎陰虧虛諸癥， 所以經常喝羊肚菌石斛瘦肉湯具有益胃補腎的功效 。
增強體質石斛中含有的多糖類物質可以幫助增強巨噬細胞的吞噬功能， 增強淋巴細胞的增殖及分化， 幫助增強免疫細胞的免疫功能， 雞肉中富含蛋白質， 消化率高， 極易被人體吸收， 具有增強體力， 強壯身體的作用， 所以鐵皮石斛煲雞湯可以在一定程度上增強人體體質 。
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